New York Times põe caldo de galinha no caldo verde e choca portugueses
“A ligar à minha avó a perguntar como se faz caldo verde para poder insultar o NY Times no Twitter”, escreveu um utilizador nas redes sociais.
New York Times põe caldo de galinha no caldo verde e choca portugueses“A ligar à minha avó a perguntar como se faz caldo verde para poder insultar o NY Times no Twitter”, escreveu um utilizador nas redes sociais.
“O caldo verde é sopa portuguesa muito amada, baptizada a partir das couves ripadas que lhe dão um gosto a terra”, descreve o jornal New York Times (NYT). Não foi a descrição de uma das sopas mais apreciadas em Portugal que está a chocar os internautas portugueses, mas, sim, a lista de ingredientes: “Batatas que fervem em caldo de galinha até ficarem tenras.”
A receita partilhada no Twitter, esta quinta-feira, não tardaria a gerar polémica entre os portugueses, que responderam em inglês. “Não há caldo de galinha envolvido na preparação de caldo verde. Acertem”, comenta uma utilizadora. E outra mostra-se mais ofendida: “Não é preciso, ou desejado, o twist americano em tudo.”
Na fotografia partilhada, há outra coisa que os portugueses sentem falta: “Pão de milho e uma caneca de vinho tinto.” Outros propõem que, se o jornal norte-americano quer usar galinha e fazer uma sopa portuguesa, apresentem aos leitores uma canja. “A galinha pertence à canja”, é lembrado.
“Gentrificaram o caldo verde”, indigna-se outro utilizador. Alguns portugueses dizem estar na caixa de comentários só para ver as partilhas de receitas do verdadeiro caldo verde. “A ligar à minha avó a perguntar como se faz caldo verde para poder insultar o NY Times no Twitter”, escreve-se ainda.
Nos comentários à receita no site do NYT, há um leitor que diz ter tentado fazer a receita com puré de batata e garante ter ficado "fantástico". O jornal propõe que se deixem alguns pedaços de batata na sopa para manter alguma textura e argumentam que a qualidade do chouriço é fundamental para o resultado. “Também pode ser usado chouriço espanhol, que é normalmente mais forte na paprica”, sugerem — indignando, outra vez, os portugueses.
Já em 2015, o jornal norte-americano esteve envolvido numa polémica semelhante quando sugeriu que se usassem ervilhas no guacamole, reduzindo a quantidade de abacate utilizado. A revolta, sob a hashtag #peagate, foi tal que até o então Presidente Barack Obama respondeu: “Respeito o NYT, mas não compro esta ideia das ervilhas no guacamole. Cebolas, alho, malagueta. Clássico.”
A partilha de receitas portuguesas tem sido comum na imprensa estrangeira e, no ano passado, a CNN Travel elegeu o “reconfortante” caldo verde como “uma das 20 melhores sopas do mundo”. E descreviam, deixando os portugueses orgulhos: “Verduras cortadas fininhas fundem-se com batatas e cebolas nesta sopa caseira da região vinícola do Minho em Portugal.”
Ingredientes180 a 200g de couve galega cortada em caldo-verde; 1 cebola; 2 dentes de alho; 600g de batatas; 4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne; 2 fatias de broa de milho; 1,5dl de azeite; sal.
PreparaçãoDescascam-se as batatas, a cebola e os dentes de alho e levam-se a cozer em 1,5 litros de água temperada com sal e metade da quantidade de azeite. Entretanto arranjam-se as folhas de couve, lavam-se e cortam-se em juliana finíssima (em caldo-verde).
Quando as batatas estiverem bem cozidas esmaga-se tudo (batatas, cebola e alho) com um garfo ou com o espremedor de batata. Leva-se novamente ao lume e 10 minutos antes de servir, com o caldo a ferver em cachão, junta-se a couve bem escorrida. Deixa-se cozer com o recipiente até a couve deixar de saber a cru. Rectifica-se o tempero e adiciona-se o restante azeite.
Coloca-se uma rodela de salpicão ou de chouriço de carne em cada prato ou tigelinha e rega-se com o caldo-verde. Cortam-se as fatias de broa ao meio e distribuem-se pelas pessoas.
Fonte: Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto, ed. Verbo
The New York Times
“O caldo verde é sopa portuguesa muito amada, baptizada a partir das couves ripadas que lhe dão um gosto a terra”, descreve o jornal New York Times (NYT). Não foi a descrição de uma das sopas mais apreciadas em Portugal que está a chocar os internautas portugueses, mas, sim, a lista de ingredientes: “Batatas que fervem em caldo de galinha até ficarem tenras.”
A receita partilhada no Twitter, esta quinta-feira, não tardaria a gerar polémica entre os portugueses, que responderam em inglês. “Não há caldo de galinha envolvido na preparação de caldo verde. Acertem”, comenta uma utilizadora. E outra mostra-se mais ofendida: “Não é preciso, ou desejado, o twist americano em tudo.”
Na fotografia partilhada, há outra coisa que os portugueses sentem falta: “Pão de milho e uma caneca de vinho tinto.” Outros propõem que, se o jornal norte-americano quer usar galinha e fazer uma sopa portuguesa, apresentem aos leitores uma canja. “A galinha pertence à canja”, é lembrado.
“Gentrificaram o caldo verde”, indigna-se outro utilizador. Alguns portugueses dizem estar na caixa de comentários só para ver as partilhas de receitas do verdadeiro caldo verde. “A ligar à minha avó a perguntar como se faz caldo verde para poder insultar o NY Times no Twitter”, escreve-se ainda.
Nos comentários à receita no site do NYT, há um leitor que diz ter tentado fazer a receita com puré de batata e garante ter ficado "fantástico". O jornal propõe que se deixem alguns pedaços de batata na sopa para manter alguma textura e argumentam que a qualidade do chouriço é fundamental para o resultado. “Também pode ser usado chouriço espanhol, que é normalmente mais forte na paprica”, sugerem — indignando, outra vez, os portugueses.
Já em 2015, o jornal norte-americano esteve envolvido numa polémica semelhante quando sugeriu que se usassem ervilhas no guacamole, reduzindo a quantidade de abacate utilizado. A revolta, sob a hashtag #peagate, foi tal que até o então Presidente Barack Obama respondeu: “Respeito o NYT, mas não compro esta ideia das ervilhas no guacamole. Cebolas, alho, malagueta. Clássico.”
A partilha de receitas portuguesas tem sido comum na imprensa estrangeira e, no ano passado, a CNN Travel elegeu o “reconfortante” caldo verde como “uma das 20 melhores sopas do mundo”. E descreviam, deixando os portugueses orgulhos: “Verduras cortadas fininhas fundem-se com batatas e cebolas nesta sopa caseira da região vinícola do Minho em Portugal.”
Ingredientes180 a 200g de couve galega cortada em caldo-verde; 1 cebola; 2 dentes de alho; 600g de batatas; 4 rodelas de salpicão ou de chouriço de carne; 2 fatias de broa de milho; 1,5dl de azeite; sal.
PreparaçãoDescascam-se as batatas, a cebola e os dentes de alho e levam-se a cozer em 1,5 litros de água temperada com sal e metade da quantidade de azeite. Entretanto arranjam-se as folhas de couve, lavam-se e cortam-se em juliana finíssima (em caldo-verde).
Quando as batatas estiverem bem cozidas esmaga-se tudo (batatas, cebola e alho) com um garfo ou com o espremedor de batata. Leva-se novamente ao lume e 10 minutos antes de servir, com o caldo a ferver em cachão, junta-se a couve bem escorrida. Deixa-se cozer com o recipiente até a couve deixar de saber a cru. Rectifica-se o tempero e adiciona-se o restante azeite.
Coloca-se uma rodela de salpicão ou de chouriço de carne em cada prato ou tigelinha e rega-se com o caldo-verde. Cortam-se as fatias de broa ao meio e distribuem-se pelas pessoas.
Fonte: Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto, ed. Verbo
The New York Times
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