A comida é um antigo tema da arte. Agora, o inverso também pode serverdade

Os museus estão usando pratos e bebidas para atrair novos públicos.

“Tra arte e cucina ”-“ Entre arte e culinária ”- é como as Galerias Uffizi descrevem seu programa de culinária recém-lançado,“ Uffizi da mangiare ”(“ Uffizi em um prato ”). Nos vídeos, chefs italianos compartilham receitas baseadas em peças da coleção de Florença, discutindo tanto as obras quanto os pratos. Dario Cecchini criou a costata alla fiorentina a partir de uma despensa cheia de jogos representada por Jacopo Chimenti (foto); Marco Stabile transformou a “Natureza-Morta com Pimentas e Uvas” de Giorgio de Chirico em um risoto que visa capturar os ingredientes e as sensações da pintura em um prato.

Refeições sempre foram um tema de arte. 

No entanto, cada vez mais os papéis estão sendo invertidos, à medida que o trabalho é interpretado em métodos comestíveis e compartilhado on-line em novos codecs pequenos. Como parte de sua tentativa de atrair públicos digitais para o intercâmbio presencial, museus empreendedores estão fundindo os mundos da arte e das iguarias.

Nos últimos 12 meses, o Museu de Arte do Condado de Los Angeles iniciou uma coleção trimestral, “Cozinhando com LACMA ”, que oferece cozinheiros, historiadores da culinária e receitas baseadas principalmente nas obras do museu. 

Dentro do primeiro vídeo Maite Gomez-Rejón da ArtBites, que visa misturar o passado histórico da culinária e da arte, fez uma margarita de mezcal que ficou impressionada com a produção de Rufino Tamayo, um artista mexicano. Uma edição deste mês conterá um prato japonês retirado da obra de Nara Yoshitomo, uma pintora. Vivian Lin, do LACMA, espera que os espectadores provavelmente sejam movidos a “compartilhar receitas e novos insights sobre obras de arte uns com os outros”.

Os coquetéis têm sido um tipo de passagem particularmente na moda durante a pandemia, observa a Sra. Gomez-Rejón, que colaborou com o Huntington, um museu na Califórnia, em uma coleção de vídeos que reimaginou as obras de suas coleções como bebidas e escolhas diferentes. Por sua vez, o Museu de Belas Artes de Houston traduziu um autorretrato amarelo taciturno de Frantisek Kupka, um artista tcheco, em uma bebida tropical.

Nos filmes semanais “Cocktails with a Curator” do Frick Assortment, os consultores do museu em Nova York combinam uma mistura líquida com o tema ou área de uma obra de arte sob o diálogo.

A moda das refeições do mundo da arte começou antes de covid-19.

Lançado nos últimos 12 meses, como exemplo, o documentário “Ottolenghi e os Muffins de Versalhes” centrou-se numa reinterpretação da cozinha francesa do século XVIII em um querido banquete no Metropolitan Museum of Artwork. No entanto, a programação online mais recente torna o mash-up art-food digerível para um público mais amplo. E o desenvolvimento está pronto para durar mais que o bloqueio. 

Em um momento em que ampliar a entrada é crucial, as refeições podem ajudar os museus a atrair visitantes pela primeira vez e cooperar com novos companheiros. “Geralmente é um nível de entrada muito bom para pessoas que se acham muito menos confortáveis ​​com obras de arte”, diz Elee Madeira do Huntington.

Muito necessário, como diz a Sra. Gomez-Rejón, “cozinhar em si é uma obra de arte”. Assim como o tipo visível, ele ilumina a tradição que o produziu - uma compreensão enriquecida pela justaposição dos 2 tipos de criatividade. No seu melhor, cada refeição e retrato são experiências transportadoras, introduzindo novos mundos e potencialidades, sejam ou não na parede, no prato ou na criatividade.

Considere o uso de manjar branco por Debora Massari, uma chef confeiteira, dentro da coleção da Uffizi (foto). 

Por meio de um prato com raízes nas iguarias árabes, que apareceu nas mesas dos Medicis, ela homenageia os retratos do casamento de Agnolo e Maddalena Doni por Rafael. Um aro de massa e manjar branco forrado com chocolate amargo (representando Agnolo) é entrelaçado com um aro de chocolate branco e limão (Maddalena). A receita atrai na arte e no passado histórico para fazer algo deliciosamente novo. 

Fonte: The Economist