O bolo de casamento de 300 libras da rainha Vitória estabeleceu uma grande tendência para as noivas
Guloseimas doces faziam parte das festas nupciais por
séculos, mas o bolo branco em camadas da Rainha Vitória levou a tradição a
novos patamares.
Por Inés Antón
O bolo de casamento da Rainha Vitória foi encimado por
Britannia, uma personificação feminina da Grã-Bretanha, abençoando os noivos.
Litografia colorida
Camadas de bolo, cada uma ricamente decorada com glacê e
empilhadas umas sobre as outras, são a base de muitos casamentos modernos. O
momento em que os noivos cortam sua primeira fatia de bolo de casamento é uma
oportunidade de foto popular, uma tradição que remonta à realeza britânica. No
século 19, o bolo nas celebrações de casamento não era novidade; fazia parte da
cerimônia de casamento desde os tempos antigos. Os romanos esfarelavam um bolo
de cereais sobre a cabeça da noiva e, na Inglaterra medieval, os noivos se
beijavam sobre um confeito feito de pequenos pãezinhos empilhados.
O casamento de 1840 da Rainha Vitória com o Príncipe Alberto de Saxe-Coburgo e Gotha pegou esta velha tradição e a transformou em algo novo. O bolo deles era grande: três camadas de bolo de ameixa inglês com 35 centímetros de altura, quase 3 metros de largura e pesando 136 quilos. ( Descubra a história de amor por trás das joias da coroa da Rainha Vitória. )
Cortando o bolo
Uma noiva corta o bolo em uma ilustração colorida britânica
de 1900.
De pé
A altura do bolo da Rainha Vitória era uma novidade: a
maioria dos bolos ingleses tradicionais tinha uma camada naquela época. Os
historiadores da comida acreditam que a rainha queria que seu bolo refletisse a
influência francesa, que se tornou popular na Inglaterra. As origens do bolo de
arranha-céus remontam à França pré-revolucionária, quando os chefs começaram a
cozinhar de forma cada vez mais ornamentada e vertical. Após a revolução,
confeiteiros e pâtissiers sofisticados deixaram a França e foram para a
Inglaterra, onde eles e seu ofício foram abraçados pelas classes altas
britânicas.
Caixa de bolo
Fatia de bolo e caixa de presente do casamento da Rainha
Vitória.
Somando-se ao espetáculo (e altura), estava um dos primeiros
chapéus de coco do mundo. O bolo de Victoria e Albert apresentava várias
estátuas em miniatura, incluindo Britannia, uma personificação feminina da
Grã-Bretanha, no topo, abençoando o casal real vestido em trajes romanos. Logo
se tornou popular as pequenas estatuetas de uma noiva e um noivo aparecerem em
cima de bolos de plebeus.
Crescendo Grande
Se os plebeus estavam se casando com bolos em camadas, os
bolos de casamento reais tinham que ficar mais altos se ainda quisessem
transmitir autoridade e prestígio. Os chefes de confeitaria estabeleceram novos
padrões reais quando a filha mais velha da Rainha Vitória, a Princesa Vitória,
se casou com o Príncipe Frederico Guilherme da Prússia em 1858. Eles criaram um
bolo de três camadas com colunas que tinha mais de um metro e oitenta de
altura. Quando o Príncipe George (mais tarde Rei George V) se casou em 1893,
seu bolo de casamento também apresentava colunas, mas sustentava três camadas e
alcançava uma altura de sete pés. Para não ficar para trás, Lady Elizabeth
(noiva do futuro Rei George VI) tinha um bolo de nove camadas de 3 metros de
altura.
Fonte: National Geografic
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