Os Feijões e a Contemporaneidade!

Seminário de Gastronomia do Senac, que este ano terá a sua IX edição, Marcado para 25 de agosto, das 14h às 18h, no Teatro Sesc Pelourinho. 

O tema será “Bahia de Todos os Feijões: História, Tradições e Gastronomia” e teremos uma programação com painéis e mesas que abordam o ingrediente-tema sob vários aspectos: nutricional, cultural, religioso.

Com curadoria do antropólogo Raul Lody, o Seminário vem se tornando um foro de debates sobre o tema gastronômico e culinário, agregando Chef, instituições e o publico em geral.

"O feijão é um ingrediente que mostra a invenção e a memória das cozinhas de diferentes etnias e culturas. No mundo, existem mais de cinco mil tipos. E pesquisas mostram que, no Brasil, 70% da produção ainda vem da agricultura familiar", defende Lody.

"A mesa da Bahia é rica no uso dos feijões. Feijões que orientam estilos de comer, de cardápios, que identificam religiosidade, que servem de temas para se promover a comensalidade; e, ainda, que expressam assinaturas autorais.

Confira a programação: