NA GRÃ-BRETANHA POPULAÇÃO PEDE A VOLTA DOS RESTAURANTES CHURCHILL PARA O COMBATE A DESIGUALDADE ALIMENTAR

Por Eva Livingston

Os restaurantes públicos como os vistos na Grã-Bretanha dos anos 1940 – oferecendo refeições nutritivas a preços razoáveis ​​– deveriam ser locais de alimentação diária, diz relatório apoiado por parlamentares

Na Grã-Bretanha da década de 1940, numa época em que fast food e refeições prontas ainda não eram comuns nas ruas principais do país e em um país que lutava para lidar com as consequências da guerra, uma nova e popular rede de restaurantes foi criada.

Servia refeições de alta qualidade a preços razoáveis, atraía clientes de todo o espectro da sociedade britânica e crescia a uma taxa de 10 novos sites por semana em seu mais popular. O cérebro por trás da operação? O governo britânico, liderado pelo primeiro-ministro, Winston Churchill.

Os restaurantes britânicos de Churchill, uma rede de cantinas financiadas pelo governo que ofereciam refeições nutritivas com preço limitado, tinham como objetivo combater a inflação nos preços de alimentos e combustíveis relacionados à guerra, bem como impulsionar o espírito comunitário.

No auge, havia mais restaurantes britânicos no Reino Unido do que filiais do McDonald's ou Wetherspoons hoje.

Agora, um novo relatório está pedindo o retorno de um “serviço nacional de restaurante” de alguma forma, como uma forma de lidar com questões contemporâneas como desigualdade de saúde, insegurança alimentar e até mesmo mudanças climáticas no Reino Unido. Um próximo relatório intitulado Public diners: the idea whose time has come , da ONG de política alimentar Nourish Scotland , marca o início de uma campanha para introduzir restaurantes como uma nova peça de infraestrutura nacional, um chamado apoiado por políticos e especialistas.

Um restaurante público, de acordo com o relatório, é um restaurante subsidiado pelo estado que serve comida de qualidade e produzida eticamente a preços acessíveis. Crucialmente, diz a Nourish Scotland, eles não são nem caridade nem um mimo, mas sim lugares de alimentação diários para comunidades inteiras acessarem.

Uma área de jantar comunitária em Liverpool em 1940. Fotografia: Mirrorpix/Getty Images

“Para outros aspectos do nosso bem-estar – água, transporte, assistência médica, até mesmo wi-fi – construímos a infraestrutura pública para garantir que todos tenham acesso universal e de qualidade. Estamos perdendo isso em relação à comida”, disse Abigail McCall, oficial de projeto da Nourish Scotland.

“Dietas ruins ultrapassaram o tabagismo como a principal causa de problemas de saúde preveníveis há algum tempo. Precisamos que o governo faça uma intervenção ousada em nosso ambiente alimentar e invista em entregar o que o mercado não entrega: alimentos saudáveis ​​e ecologicamente corretos de forma conveniente e a um preço acessível.

“A criação de infraestrutura pública é um grande empreendimento, mas já fizemos isso antes. Criamos ferrovias públicas, parques e bibliotecas. Isso pode ser feito e é fácil ver como os clientes pagariam, dado o impacto que nossa comida tem em nossa saúde, nosso meio ambiente e nossas comunidades.”

Cingapura introduziu salas de jantar comunitárias após a independência. Fotografia: Bloomberg/Getty Images

O apelo por uma rede de restaurantes públicos é apoiado por especialistas, incluindo o Dr. Christian Reynolds, pesquisador do Centre for Food Policy da City, University of London e especialista global em desperdício de alimentos e dieta sustentável. “ Os restaurantes britânicos foram uma solução eficaz para fornecer acesso a boa comida durante a segunda guerra mundial”, disse ele.

“Hoje, os restaurantes públicos propostos pela Nourish Scotland – restaurantes subsidiados pelo estado e acessíveis – fazem sentido em 2024. O modelo [que este relatório] sugere fornece benefícios positivos em termos de saúde, apoio econômico local e resultados de sustentabilidade.”

The Guardian