CEM PLANTAS ALIMENTÍCIAS LOCAIS PARA MELHORAR A NUTRIÇÃO
O objetivo deste livro é descrever a botânica, o conhecimento local e as qualidades nutricionais de cem plantas alimentícias locais, que podem ajudar a reduzir a duração do período de escassez de alimentos e as deficiências de micronutrientes de povos indígenas e pequenos agricultores na África, Ásia e América Latina. O livro também explica a tolerância das espécies a condições de estresse ambiental, o que sugere o papel potencial que elas podem desempenhar para a nutrição no contexto das mudanças climáticas.
A desnutrição é a principal causa de morte e problemas de saúde em todo o mundo, e em particular nos países em desenvolvimento. Ao mesmo tempo, várias experiências ao redor do mundo documentaram como os povos indígenas e pequenos agricultores garantem sua segurança alimentar e nutricional usando plantas comestíveis que crescem em seus arredores. Várias plantas alimentícias locais, em particular espécies negligenciadas e subutilizadas, são muito ricas em nutrientes específicos que podem estar ausentes das culturas básicas na dieta, principalmente cereais e leguminosas. A biodiversidade vegetal certamente detém a chave para lidar com a desnutrição, ao mesmo tempo em que ajuda a reduzir a escassez de alimentos. No entanto, muitas vezes é pouco reconhecido que um portfólio de plantas alimentícias locais está (potencialmente) disponível para a dieta para diversificar as fontes de alimentos e nutrientes da família.
Entre as centenas de plantas apresentadas neste livro, destacamos algumas espécies campeãs. Nomeamos campeãs aquelas plantas alimentícias que podem desempenhar um papel essencial no tratamento de deficiências de micronutrientes, dado seu alto teor de nutrientes específicos. Além disso, nomeamos campeãs aquelas plantas alimentícias que estão disponíveis durante períodos de escassez de alimentos, bem como algumas espécies altamente nutritivas que estão disponíveis durante todo o ano.
A lista de cem plantas alimentícias locais foi construída com base nas informações fornecidas por povos indígenas e pequenos agricultores nas regiões do Zimbábue, Uganda, Zâmbia, Laos, Nepal, Peru e Guatemala, onde o trabalho sobre Plantas Alimentícias Locais para Nutrição do programa Diversidade de Semeadura = Segurança na Colheita (SD=HS) foi implementado. Não apenas espécies que eram muito populares entre os agricultores foram incluídas, mas também espécies menos populares que podem desempenhar um papel fundamental durante períodos de escassez de alimentos. Foi particularmente importante resgatar e destacar o conhecimento local que pode estar em processo de se perder.
O SD=HS é um programa global (2019-2023) implementado pelos escritórios nacionais da Oxfam e parceiros, incluindo o National Agricultural and Forestry Research Institute (NAFRI) e o Agricultural Research Center (ARC) no Laos, Local Initiatives for Biodiversity, Research and Development (Li Bird) no Nepal, Asociación de Organizaciones de los Cuchumatanes (ASOCUCH) na Guatemala, Participatory Ecological Land Use Management (PELUM) e Eastern and Southern Africa Small Scale Farmers' Forum (ESAFF) em Uganda, Community Technology Development Trust (CTDT) na Zâmbia e Zimbábue, e Fomento de la Vida (FOVIDA) no Peru. O SD=HS é coordenado pela Oxfam Novib e financiado pela Swedish Development Cooperation (Sida). Especificamente, o trabalho do SD=HS em Local Food Plants for Nutrition visa fortalecer as estratégias que as famílias têm para lidar com a escassez de alimentos e a desnutrição, aumentando a ingestão de alimentos nutritivos com base na biodiversidade local. O trabalho também teve como objetivo melhorar o manejo de plantas alimentícias locais, particularmente espécies negligenciadas e subutilizadas (NUS).
Esperamos que este livro contribua para aumentar a atenção sobre o papel das plantas alimentícias locais para dietas saudáveis e acessíveis e para melhorar a nutrição de povos indígenas e pequenos agricultores na África, Ásia e América Latina.
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