Sidney Mintz, Pai da Antropologia Alimentar , morre aos 93 anos.
Um dos pais fundadores da antropologia da alimentação.
Seu livro mais famoso é liberado e "Doçura e poder. O lugar do açúcar na história ", que escreveu no final de 1970,
embora tenha sido publicado em Inglês pela primeira vez em 1985 (sua primeira edição em castelhano publicar Siglo XXI em 1996).
Este trabalho foi revolucionário tanto metodologicamente como conceitualmente. Comece com um exemplo de etnografia multi-instalados, o resultado do trabalho de campo realizado durante mais de 30 anos em plantações e usinas de açúcar na Jamaica, Porto Rico e Haiti, enquanto um argumento poderoso na história como uma disciplina aliado : sem história é o poder explicativo da antropologia seria seriamente reduzido, disse o autor nascido em Nova Jersey em 1922.
Esta fascinante biografia do açúcar revisa as mudanças de significado social que teve a produção e o consumo de sacarose ao longo da história e até sugeriu que o açúcar não só foi o motor do segredo Revolução Industrial, mas antes da Revolução Industrial iniciada na Inglaterra, como afirma a visão tradicional, realizado pela primeira vez no Caribe. Em castelhano também pode encontrar " sabor dos alimentos, gosto da liberdade: incursões a comida, a cultura e o passado ", traduzido e publicado edições dela Red Queen em 2003. É uma compilação de artigos que, sem abandonar o rigor acadêmico trata de estilo e até mesmo ensaio intimista propondo teorias férteis e persuasivas.Nestas páginas de volta para o papel de escravos, açúcar e alguns dos seus derivados modernos, como Coca Cola e sua ligação com a Segunda Guerra Mundial na história moral deste produto que tem moldado em grande parte da vida e- Consumidor particularmente contemporâneo.
Em suma, para Mintz comida é um campo em que a confrontação política, ou o que é o mesmo se expressa, diz ele cozinhas vir e fazer a mudança política, acima de tudo, um discurso social compartilhada. Nestas páginas retoma a ideia proposta em outras obras de cozinhas nacionais são certamente "cozinhas imaginado". No último artigo neste livro arriscar outra tese controversa afirma que os Estados Unidos não têm cozinha própria, porque não é a prática continuada de cozinhar. Original, sedutor, estudioso e dono de uma simplicidade notável, Mintz com seu trabalho bases sólidas para outros autores e pesquisadores continuar a construir um corpo de literatura para compreender alimentos como síntese e expressão de um processo social de alta complexidade.
Fonte:
Seu livro mais famoso é liberado e "Doçura e poder. O lugar do açúcar na história ", que escreveu no final de 1970,
Este trabalho foi revolucionário tanto metodologicamente como conceitualmente. Comece com um exemplo de etnografia multi-instalados, o resultado do trabalho de campo realizado durante mais de 30 anos em plantações e usinas de açúcar na Jamaica, Porto Rico e Haiti, enquanto um argumento poderoso na história como uma disciplina aliado : sem história é o poder explicativo da antropologia seria seriamente reduzido, disse o autor nascido em Nova Jersey em 1922.
Esta fascinante biografia do açúcar revisa as mudanças de significado social que teve a produção e o consumo de sacarose ao longo da história e até sugeriu que o açúcar não só foi o motor do segredo Revolução Industrial, mas antes da Revolução Industrial iniciada na Inglaterra, como afirma a visão tradicional, realizado pela primeira vez no Caribe. Em castelhano também pode encontrar " sabor dos alimentos, gosto da liberdade: incursões a comida, a cultura e o passado ", traduzido e publicado edições dela Red Queen em 2003. É uma compilação de artigos que, sem abandonar o rigor acadêmico trata de estilo e até mesmo ensaio intimista propondo teorias férteis e persuasivas.Nestas páginas de volta para o papel de escravos, açúcar e alguns dos seus derivados modernos, como Coca Cola e sua ligação com a Segunda Guerra Mundial na história moral deste produto que tem moldado em grande parte da vida e- Consumidor particularmente contemporâneo.
Em suma, para Mintz comida é um campo em que a confrontação política, ou o que é o mesmo se expressa, diz ele cozinhas vir e fazer a mudança política, acima de tudo, um discurso social compartilhada. Nestas páginas retoma a ideia proposta em outras obras de cozinhas nacionais são certamente "cozinhas imaginado". No último artigo neste livro arriscar outra tese controversa afirma que os Estados Unidos não têm cozinha própria, porque não é a prática continuada de cozinhar. Original, sedutor, estudioso e dono de uma simplicidade notável, Mintz com seu trabalho bases sólidas para outros autores e pesquisadores continuar a construir um corpo de literatura para compreender alimentos como síntese e expressão de um processo social de alta complexidade.
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