🌱 Oficina Sotoko com Imersão Criativa em Comunidades Remanescentes Quilombolas*_

Data: Dezembro 9, 2015

▶️ Introdução

A Oficina Sotoko é um trabalho de empoderamento feminino e ecológico, focado na utilização de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) para a inserção social, utilizando a gastronomia como veículo. As técnicas tradicionais da culinária local do Baixo Sul da Bahia são valorizadas e disseminadas.

🌱 Dona Maria Guiomar Nascimento

A primeira oficina ocorreu na Cidade Histórica de Cairu, no final de semana, com a presença do Chef Alicio Charoth, a convite de Dona Maria Guiomar Nascimento, mais conhecida como Dona Maria de Rádio. Dona Maria é presidente da Associação Clube das Mães de Cairu.

A oficina visou criar e valorizar produtos locais, promover trabalhos coletivos na comunidade, como a criação de uma horta pública e uma cozinha comunitária.

🌱 Histórico da Oficina Sotoko em Cairu

1. Reconhecimento das Plantas Originais e Catalogação

2. Criação do Receituário a Ser Produzido

3. Execução das Receitas

4. Degustação e Apreciação do Receituário

🌱 Receitas Preparadas:

- Frigideira de Aratu e Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata)

- Pakaya - Charutinho de Folha de Cacau (Theobroma cacao)

- Moqueca de Folha (Preparado com Massambê, peixe local)

- Kyrimurê (Bolo de Folha feito com Capim Limão - Cymbopogon citratus)

- Brigadeiro de Feijão Preto e Caju

🔆 A Cidade de Cairu

Cairu está situada na Ilha de Tinharé, no Baixo Sul da Bahia, e possui uma rica história cultural e gastronômica. O nome da cidade provém do tupi-guarani "Casa do Sol" (Aracajuru). Cairu é uma das ilhas do arquipélago fluvial do Rio Una, junto com Tinharé e Boipeba. Cercada por manguezais, a cidade oferece excelentes pontos de mergulho, como as Pedras da Benedita, Tatiba e Tatimirim.

▶️ Turismo e Patrimônio Histórico*

Embora esteja localizada em uma rota turística, Cairu possui pouca oferta de hospedagem e restaurantes onde a comida local possa ser apreciada. A oficina foi criada para ampliar o conhecimento sobre a culinária baiana de matriz afro e indígena, ministrada pelo Chef Alicio Charoth.

Construções Históricas:

Igreja e Convento de Santo Antônio:* Datados de 1654.

Igreja de Nossa Senhora da Luz:* Com imagens sacras e altares de cedro em estilo barroco dos séculos XVII e XVIII.

Fonte Grande:* Com três bicas, tombada pelo Patrimônio Histórico em 1943.

▶️ Produção Local e Infraestrutura Turística

Cairu é o quarto maior produtor baiano de coco-da-baía e dendê. A cidade dispõe de uma boa infraestrutura turística, com hotéis, pousadas, restaurantes e um atracadouro para saídas de barcos fretados para Valença, Boipeba e demais destinos do Canal de Taperoá.

Conjunto Arquitetônico do Carmo:

Igrejas da Ordem Primeira e Terceira e Convento do Carmo:**l Construídos a partir de 1586, pela Ordem Primeira dos Freis Carmelitas, em estilo barroco com detalhes góticos.

História do Convento:

- Fundado em 1650 pelos franciscanos.

- A construção em alvenaria começou em 1653.

- A pedra fundamental foi lançada em 25 de agosto de 1654.

- Tombado pelo IPHAN em 1941, sofreu restauros em 1963 e 2002, mas as obras foram interrompidas em 2010.

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