Bombons de Chocolate e Abacate
É só olhar em volta para perceber a quantidade de frutas que encontramos pela cidade.
Alem de um lindo colorido, as frutas tem o poder de encantar pelo sabor de cada região, sem esquecer da qualidade por serem da época sem a necessidade de produtos químicos pois amadurecem no momento certo, conferindo singularidade a nossa cultura.
Sazonalidade, Sabe do que estamos falando? A sazonalidade é um fator muito importante para determinar a qualidade dos produtos, o sabor e o preço. Como a produção não está alinhada aos ciclos naturais de cada espécie de alimento, eles podem receber altas doses de fertilizantes e agrotóxicos, o que influencia muito na qualidade nutricional e sabor.
Como nascem as receitas tradicionais? A cozinha tradicional de um lugar diferencia-se por ser uma criação coletiva, pelas suas singularidades, muitas destas receitas foram construídas ao longo dos tempos, invocando a memória coletiva de um lugar, suas preferências ou mesmo o que lhe restou para comer, que o tempo tratou de resinificar. A tradição culinária de um lugar sedimenta alegrias tristezas lembranças coletivas, o que torna estas receitas inquebrantáveis, ao longo da história, pois habitam nelas o que de mais importante há naquela gente, seu senso de humanidade.
Bombons de Chocolate e Abacate
Ingredientes: 1 abacate médio maduro
½ xícara de banana passa, umedecidas e escorridas
¼ de xícara de cacau em pó + 2 colheres reservados para a cobertura.
2 ½ colher de manteiga de amendoim
100 gm de nibes de chocolate(Opcional)
2 colheres de sopa de Cacau em pó
Pitada de sal marinho
Modo de Preparo:
Triture no processador as bananas passas, bata no liquidificador o restante dos ingredientes, deixando a parte duas colheres do cacau em pó e os nibs para a cobertura. Triture bem durante 5 minutos na potência máxima até obter uma consistência macia, misture a massa de banana triturada.
Coloque tudo numa cumbuca e espalhe as duas colheres de sopa de cacau em pó sobre o papel vegetal. Retire uma colher de sopa da massa e forme bolinhas.
Passe os bombons pelo cacau em pó e os nibes. Repita o processo até terminar a massa. Leve-as ao frigorífico durante 2 a 3 horas para endurecerem e sirva!
Alem de um lindo colorido, as frutas tem o poder de encantar pelo sabor de cada região, sem esquecer da qualidade por serem da época sem a necessidade de produtos químicos pois amadurecem no momento certo, conferindo singularidade a nossa cultura.
Tem que ter olhos para ver: É só dar uma olhada em volta, para ver a grande quantidade de Abacate, fruta extremamente nutritiva, com mais de 30% de gorduras (extraída comercialmente da semente, como do mesocarpo do fruto e de aplicação cosmética ), é rico em açúcares e vitaminas e possui um dos mais elevados teores de proteínas e vitamina A entre as frutas. Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, magnésio e vitaminas C, E e B6 , além da vitamina A .Infelizmente os chefs ainda não descobriram receitas salgadas que possam ser integradas ao nosso cardápio cotidiano, mas aqui vai a minha contribuição.
Como nascem as receitas tradicionais? A cozinha tradicional de um lugar diferencia-se por ser uma criação coletiva, pelas suas singularidades, muitas destas receitas foram construídas ao longo dos tempos, invocando a memória coletiva de um lugar, suas preferências ou mesmo o que lhe restou para comer, que o tempo tratou de resinificar. A tradição culinária de um lugar sedimenta alegrias tristezas lembranças coletivas, o que torna estas receitas inquebrantáveis, ao longo da história, pois habitam nelas o que de mais importante há naquela gente, seu senso de humanidade.
Bombons de Chocolate e Abacate
Ingredientes: 1 abacate médio maduro
½ xícara de banana passa, umedecidas e escorridas
¼ de xícara de cacau em pó + 2 colheres reservados para a cobertura.
2 ½ colher de manteiga de amendoim
100 gm de nibes de chocolate(Opcional)
2 colheres de sopa de Cacau em pó
Pitada de sal marinho
Modo de Preparo:
Triture no processador as bananas passas, bata no liquidificador o restante dos ingredientes, deixando a parte duas colheres do cacau em pó e os nibs para a cobertura. Triture bem durante 5 minutos na potência máxima até obter uma consistência macia, misture a massa de banana triturada.
Coloque tudo numa cumbuca e espalhe as duas colheres de sopa de cacau em pó sobre o papel vegetal. Retire uma colher de sopa da massa e forme bolinhas.
Passe os bombons pelo cacau em pó e os nibes. Repita o processo até terminar a massa. Leve-as ao frigorífico durante 2 a 3 horas para endurecerem e sirva!
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