Chef Executivo Alicio Charoth

Com atuação no mercado gastronômico, e uma experiência acumulada há mais de 42 anos, esclareço já ter atuado neste segmento em princípio como cozinheiro, evoluindo para cozinheiro chefe, sócio-gerente de restaurantes conceituados em Salvador/Bahia, com vasta experiência no mercado europeu mais precisamente em Portugal e Espanha.

De volta ao Brasil, busquei fazer um trabalho social ressaltando a Cultura e a Gastronomia, incentivando jovens a uma nova visão mais sustentável e coerente da culinária e o aprimoramento da cozinha brasileira, na busca de valorização de produtos locais e das nossas raízes étnicas.

Currículo do Chef Alicio Charoth Chef Alicio Charoth, 55 anos, brasileiro e baiano, formado pelo Senac, Águas de São Pedro, SP- Ano 84, com atuação no mercado gastronômico nacional e internacional, em Portugal e Espanha, possui experiência na arte culinária acumulada há mais de 36 anos. 

Abriu seu primeiro restaurante no ano de 1993, o Maria Matamouro, no Pelourinho onde permaneceu até 2004, seguindo viver na Europa. 
O Chef criou alguns destacados conceitos dedicados à nova culinária baiana, que tem por objetivo discutir as relações de troca entre culturas, através de produtos que aqui chegaram e foram agregados ao nosso cotidiano. 

Formação Chef de Cozinha Formado em Cozinha pelo Senac Águas de São Pedro, São Paulo, em 1984, iniciou sua carreira em vários Hotéis na Cidade de São Paulo, Mofarrej Sheraton, Maksoud Plaza De volta a Salvador, trabalhou no hotel Le Meridien ao lado do Chef Paulo Carvalho, prêmio Boucuse D'or 1990 Montou e chefiou a cozinha do Restaurante Italiano Via Brera. 
Abriu seu negócio próprio, o Restaurante Maria Matamouro, no Pelourinho Selecionado como melhor Chef e Restaurante pela Revista Veja no ano de 2002 
 Abriu segunda casa, o Restaurante Café Odeon, no pelourinho no ano 2003 Em Portugal, foi responsável técnico e Chef no Restaurante Serra da Estrela, como consultor para abertura de novas sedes.

Vem se dedicando à trabalhos na área de Gastronomia Inclusiva, criador do Ajeum da Diáspora e Oficina Sotoko Quilombola, que estimula a Inclusão Sócio Produtiva de comunidades quilombolas e a Economia Solidária, através da gastronomia. Hoje dedica-se a consultoria e assessoria gastronômica, além de desenvolver conteúdos sobre o tema gastronomia para diversas publicação. 

Participou como pesquisador e apresentador do Documentário Comida Aqui é Mato

Hoje esta engajado na patrimonialização da Culinária Tradicional da Bahia, e escrevo sobre cultura alimentar.

Curador do Catálogo Quilombola "Afro-Paladar"no Mato Grosso

Palestras: Diálogos Gastronômicos- Senac Pelourinho 20 de Julho de 2017 

Comida: Corpo Social Identitário (IPAC Instituto do Patrimônio Artístico e Cultura-Ba) 30 de Novembro de 2016

Palestra:Cozinha Baiana para além do Dendê na Unifacs Salvador.09 de maio 2017 

Palestra: Cozinha Baiana para além do Dendê na UFBA(Universidade Federal da Bahia) 

Seminários: Participou do lX Seminário do Museu de Gastronomia da Bahia (MGBA) Senac Pelourinho25 de Agosto de 2016 

Eventos Internacionais: Participação no Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional, na cidade do México 

Mídia
O Mago Alicio Charoth

Fotos do Chef Alicio no link: goo.gl/8CdzyU

Aproveito a oportunidade para anexar meu histórico profissional que também poderá ser acessado, através do Blog El Cocinero Loko https://www.facebook.com/groups/151933798247286/

https://www.facebook.com/C.Sotoko?fref=ts

Nesta oportunidade coloco-me à inteira disposição para serviços  de excelência, na certeza de que estou oferecendo o melhor não só naquilo que ora me proponho,  mais também em termos organizacionais, administrativos,segurança e responsabilidade

Atenciosamente ,

Chef Alicio Charoth
Socio Gerente AC Gastronomia&Eventos
Telefone (71) 99274 4315
E-mail: charothalicio@gmail.com

Curriculum vitae

Dados pessoais:

Nome: Alicio Charoth Gomes

Data de Nascimento: 01 de dezembro de 1960

Nacionalidade: Brasileiro, 10 anos trabalhando na cozinha em Portugal e Espanha

Profissão: Cozinheiro Chef

Telefone: (71) 9329 7915

E-mail: charothalicio@gmail.com
Pagina: El Cocinero Loko

Conclusão:

Espero que a oportunidade de mostrar o meu trabalho neste local, concretizando os objetivos definidos

Salvador

Alicio Charoth