(Allium sativum) Uma das Hortaliças mais antigas usadas pela Humanidade- Historia do Mojo de Ajo
O Alho é considerado como um super alimento porque tem imensas virtudes curativas, proporciona importantes benefícios para a saúde. O alho é um alimento saudável, rico em nutrientes (vitaminas, sais minerais e aminoácidos) que deve fazer parte de uma dieta alimentar equilibrada e saudável.
Você sabia que o alho é uma das hortaliças mais antigas usadas pela humanidade?
O alimento é rico em nutrientes, vitaminas, sais minerais e aminoácidos, além de proporcionar benefícios para a saúde. Inicialmente, o cultivo do alho era feito apenas por pequenos agricultores, que usavam as cultivares de alho comum em sua lavoura mas não obtinham grande quantidade do produto, o que resultava em repassar os altos valores para o consumidor. Hoje, novas tecnologias desenvolvidas pela pesquisa agropecuária brasileira ajudaram a aumentar a produção no país. Sementes livres de vírus, técnicas de espaçamento que aumentam a produção da hortaliça e o uso de cultivares de alho nobre são fatores que auxiliaram a aumentar a produção e, consequentemente, diminuir o preço da hortaliça para o consumidor.
Confira 18 Benefícios do Alho para Saúde:
1. Um composto no alho chamado ajoene é um antioxidante natural que tem capacidades de anti-coagulação, ajudando assim na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
2. Ajoene também ajuda a impedir a propagação do câncer de pele, quando aplicada.
3. Os Compostos nos alhos foram mostrados para prevenir o Câncer da Próstata.
4. O Alho pode proteger contra o câncer do cólon , protegendo as células do cólon de toxinas que inibir o crescimento de células cancerígenas. O Selênio e a Vitamina C encontrado no alho, também são conhecidos por proteger contra o câncer de cólon.
5. investigações sugere que o alho pode diminuir os fatores que podem provocar úlceras e câncer do estômago .
6. A pesquisa mostrou que cozinhar o alho com carne, reduz substâncias químicas cancerígenas em carne cozida que se acredita estar ligado ao câncer de mama em mulheres que comem carne.
7. em estudos, A alicina no alho foi mostrado que ajuda a promover a Perda de Peso.
8. A alicina no alho foi mostrado para reduzir a Pressão Arterial.
9. O alho tem sido aprovado em reduzir o colesterol LDL (ruim)e aumentar o colesterol HDL(bom).
10. O alho pode reduzir os efeitos carcinogênicos da exposição ao amianto.
11. O Alho combate os radicais livres.
12. Reduzir a inflamação e dor no corpo, tornando-se benéfica para as pessoas com osteoartrite e artrite reumatóide.
13. Prevenção de gripes e resfriados: Devido às suas propriedades antivirais e antibacterianas, bem como o seu conteúdo de Vitamina C, o alho é um poderoso agente contra o resfriado comum, bem como a gripe.
14. O alho combate os germes que causam a tuberculose.
15. Um componente no alho chamado dialil dissulfeto foi mostrado que pode matar as células da leucemia. 16. O Alho é uma boa fonte de Vitamina B6.
17. Foi mostrado que pode ser um agente anti-fúngica, que é eficaz para o tratamento de infecções fúngicas, tais como: a vaginite, e o pé de atleta.
18. O Alho foi demonstrado que pode proteger de diabetes e complicações, tais como retinopatia, doença renal, doença cardiovascular, e neuropatia.
Mojo de Ajo
Você sabia que o alho é uma das hortaliças mais antigas usadas pela humanidade?
O alimento é rico em nutrientes, vitaminas, sais minerais e aminoácidos, além de proporcionar benefícios para a saúde. Inicialmente, o cultivo do alho era feito apenas por pequenos agricultores, que usavam as cultivares de alho comum em sua lavoura mas não obtinham grande quantidade do produto, o que resultava em repassar os altos valores para o consumidor. Hoje, novas tecnologias desenvolvidas pela pesquisa agropecuária brasileira ajudaram a aumentar a produção no país. Sementes livres de vírus, técnicas de espaçamento que aumentam a produção da hortaliça e o uso de cultivares de alho nobre são fatores que auxiliaram a aumentar a produção e, consequentemente, diminuir o preço da hortaliça para o consumidor.
Confira 18 Benefícios do Alho para Saúde:
1. Um composto no alho chamado ajoene é um antioxidante natural que tem capacidades de anti-coagulação, ajudando assim na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
2. Ajoene também ajuda a impedir a propagação do câncer de pele, quando aplicada.
3. Os Compostos nos alhos foram mostrados para prevenir o Câncer da Próstata.
4. O Alho pode proteger contra o câncer do cólon , protegendo as células do cólon de toxinas que inibir o crescimento de células cancerígenas. O Selênio e a Vitamina C encontrado no alho, também são conhecidos por proteger contra o câncer de cólon.
5. investigações sugere que o alho pode diminuir os fatores que podem provocar úlceras e câncer do estômago .
6. A pesquisa mostrou que cozinhar o alho com carne, reduz substâncias químicas cancerígenas em carne cozida que se acredita estar ligado ao câncer de mama em mulheres que comem carne.
7. em estudos, A alicina no alho foi mostrado que ajuda a promover a Perda de Peso.
8. A alicina no alho foi mostrado para reduzir a Pressão Arterial.
9. O alho tem sido aprovado em reduzir o colesterol LDL (ruim)e aumentar o colesterol HDL(bom).
10. O alho pode reduzir os efeitos carcinogênicos da exposição ao amianto.
11. O Alho combate os radicais livres.
12. Reduzir a inflamação e dor no corpo, tornando-se benéfica para as pessoas com osteoartrite e artrite reumatóide.
13. Prevenção de gripes e resfriados: Devido às suas propriedades antivirais e antibacterianas, bem como o seu conteúdo de Vitamina C, o alho é um poderoso agente contra o resfriado comum, bem como a gripe.
14. O alho combate os germes que causam a tuberculose.
15. Um componente no alho chamado dialil dissulfeto foi mostrado que pode matar as células da leucemia. 16. O Alho é uma boa fonte de Vitamina B6.
17. Foi mostrado que pode ser um agente anti-fúngica, que é eficaz para o tratamento de infecções fúngicas, tais como: a vaginite, e o pé de atleta.
18. O Alho foi demonstrado que pode proteger de diabetes e complicações, tais como retinopatia, doença renal, doença cardiovascular, e neuropatia.
Mojo de Ajo
O célebre Mojo é um molho simples e delicioso, feito de azeite dentes de alho torrado combinadas, principalmente, com laranja fresca e suco de limão.elaborado com vinagre, cominho, pimenta malagueta, alho, páprica e azeite.
Simplesmente é uma combinação deliciosa que admite múltiplas variedades.
A origem do mojo perdeu-se na memória dos nativos da ilha, porém a grande variedade de receitas e de ingredientes utilizados para seu preparo é consequência da criatividade dos nativos das ilhas, além da feliz situação geográfica das Ilhas convertidas em ponto de encontro de várias culturas. As rotas do comércio marinho deixaram em mãos dos agricultores canários uma grande variedade de pimentões, ervas, pimentas e malaguetas que frutificaram e enraizaram em seu solo vulcânico, favorecidos pela bonança de sua variedade de microclimas. Popularmente são divididos em mojos vermelhos e verdes, suaves e picantes, mas existe uma grande variedade, tantos quanto os pratos para acompanhá-los.
Os vermelhos com pimentões, com ou sem tomate; os verdes de salsinha e coentro, que também podem levar abacate… e assim podemos continuar com um enorme leque de receitas que poderiam incluir queijo, amêndoa, pimenta malagueta, todos os tipos de ervas ou condimentos e inclusive frutas.
O melhor de tudo é que todos conservam a essência, mas cada pessoa costuma elaborá-los à sua maneira. Enfim, o acompanhante principal e indispensável dos mojos é a batata enrugada.
Essa deliciosa batata canária, sem descascar e salgada que pode ser servida como petisco ou como guarnição em qualquer tipo de estufados.
Depois de amassar e misturar o alho caramelizado com uma pequena lista de outros ingredientes até obter um molho espesso, untuoso capaz de ser tanto temperadas.
Você precisa dele em seu repertório.
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