Cultura Alimentar Indiana: 5 tipos de folhas usadas para servir comida tradicional
A Índia tem uma longa tradição de servir comida em folhas. Aqui estão cinco tipos de folhas que você deve conhecer.
•A tradição de comer folhas é bastante popular no sul da Índia.
•Eles melhoram a apresentação dos alimentos e também oferecem benefícios à saúde.
•Aqui estão cinco tipos de folhas que você deve conhecer.
A Índia tem uma longa tradição de servir comida em folhas. Muito antes de conhecermos os utensílios de metal, comer comida em folhas era a norma, especialmente na região sul do país. E até hoje essa tradição permanece forte, pois muitas pessoas ainda preferem usar as folhas para jantar. Embora as folhas certamente contribuam para a apresentação geral da comida, esse não é o único propósito que elas servem. Eles também são considerados bastante saudáveis e auspiciosos. Agora, a maioria de nós assume rapidamente que as folhas de bananeira são as únicas folhas usadas para esse fim. Mas existem vários outros tipos que muitas vezes passam despercebidos. Neste artigo, trazemos uma lista de cinco dessas folhas que você deve conhecer. Mas primeiro, vamos entender alguns dos benefícios para a saúde associados ao consumo de folhas.
Quais são os benefícios para a saúde de em comer folhas?
1. Rico em antioxidantes
Um grande benefício de comer folhas é que você estará protegido de muitas doenças. Isso porque certas folhas são ricas em antioxidantes, que protegem nossas células contra os radicais livres.2. Têm propriedades antibacterianasSe você costuma se preocupar com a entrada de germes em sua comida, então as folhas são a sua salvação. Algumas folhas têm propriedades antibacterianas que podem ajudar a matar germes nocivos, evitando assim doenças.3. Ajuda na digestãoOutro benefício de comer folhas é um sistema digestivo melhorado e saudável. Isso se deve à presença de propriedades digestivas em certas folhas. Além disso, os nutrientes das folhas também podem ser absorvidos pela comida, aumentando seu valor nutricional.
5 folhas usadas para servir comida na Índia:
1. Folha de BananeiraAs folhas de bananeira estão entre as folhas mais usadas para servir alimentos. Eles são bastante grossos na textura e também impermeáveis, tornando-os ideais para acomodar diferentes tipos de alimentos. Essas folhas são usadas especialmente para servir refeições comemorativas, como sadya, no sul da Índia. Eles contêm um composto chamado polifenol, que atua como um antioxidante natural. Quando a comida quente é servida nas folhas, os nutrientes são absorvidos pela comida.
2. Folhas de Sal (Shorea robusta)As folhas de sal são grandes e bastante duras, por isso podem ser facilmente usadas para servir comida. Você deve ter notado que eles são usados como pratos ou tigelas para oferecer prasad em templos ou reuniões religiosas. Essas folhas têm propriedades antibacterianas e ajudam a matar qualquer bactéria nociva que possa ter entrado em contato com sua comida. São também amigos do ambiente, promovendo uma alimentação mais saudável.
3. Folha Palash
Outro tipo de folha comumente usado na Índia é a folha palash. Essas folhas são frequentemente usadas para oferecer prasad nos templos. Folhas de Dhak ke ou Palash são o nome de uma árvore. Dhak ke patte tem sido usado desde os tempos antigos como pratos e tigelas.
Assim como as folhas de sal, elas também contêm propriedades antibacterianas.
As folhas de Palash também possuem propriedades digestivas e podem ajudar a melhorar a digestão e a saúde geral, tornando-as uma excelente opção para refeições.
4. Folha de LótusVocê já deve ter ouvido falar de pratos envolvendo caules de lótus, mas sabia que as folhas de lótus também desempenham um papel significativo nas tradições culinárias indianas? Essas folhas têm a capacidade de autolimpeza e ajudam a repelir a água. Comer folhas de lótus também evitará que a comida grude nelas. Além disso, são ricos em antioxidantes e podem ajudar a realçar o sabor dos alimentos.
5. Folhas de JacaAs folhas da jaca são outro tipo de folha rica em antioxidantes.
O que diferencia essas folhas de todos os outros tipos de folhas é que você também pode usá-las para cozinhar. Você pode cozinhar no vapor e embrulhar a comida dentro deles. Quando o vapor toca as folhas, ele libera nutrientes essenciais que são absorvidos pela comida.O uso dessas folhas não apenas tem significado cultural, mas também contribui para a saúde, tornando-as ideais para servir alimentos.
Por que os indianos do sul comem em folhas de bananeira - benefícios para a saúde e muito mais.Apenas um vislumbre de um prato de comida do sul da Índia é suficiente para nos deixar salivando.
A mistura única de aromas e sabores encontrados na comida do sul da Índia fez com que pessoas de todo o mundo se apaixonassem por ela. E se for servido da forma tradicional - na folha de bananeira, fica ainda melhor. Sadya é uma refeição comemorativa popular no sul e sempre é servida em uma folha de bananeira. Enquanto devora todos os diferentes pratos do thali, você já se perguntou por que a comida é servida em uma folha de bananeira? É por motivos de saúde ou por gosto? Na verdade, é uma mistura de ambos.
Um estudo publicado no ' Journal of Ethnic Foods ' lembra que o uso de folhas de bananeira remonta a uma época anterior ao surgimento de utensílios de metal. Como as folhas de bananeira eram grossas, grandes e também inesgotáveis, elas foram usadas para servir comida.Embora isso certamente explique a conveniência de usar folhas de bananeira, há mais benefícios para servir comida.
Fonte: Food.Eng
Comentários
Postar um comentário