Alquimia Culinária por Marta Assis

O processo de transformação exige o conhecimento aprofundado da filosofia e das práticas seculares de usos das plantas, sejam elas destinadas aos alimentos ou às medicinas.

O escritor russo, Leon Tolstoi diria algo assim como "Há quem passe pelo bosque e só veja lenha para a fogueira".

A pesquisadora Marta Assis, no livro CULINÁRIA AGRIECOLÓGICA: RESSIGNIFICANDO A ATUAÇÃO PROFISSIONAL NA PRÁTICA DA COZINHA ANCESTRAL, encontrou na natureza, respostas muito mais edificantes, e que podem ajudar a compreender a relação entre hábitos alimentares e nosso senso de preservação.

A pesquisadora, propõe um encontro com as Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC), com a alquimia presente na preparação desses alimentos, com a cultura alimentar de gerações de famílias e com o desvelamento de um processo de fetichização do alimento, que promove a tentativa de retirar das mãos do povo saberes e técnicas, visando garantir mercado consumidor para produtos industrializados.

Uma abordagem que busca captar a essência do ato de comer, a ética, a arte da culinária, o potencial energético dos alimentos, o imaginário social, a relação afetiva com cada prato, a ancestralidade e o aspecto cultural destes saberes e fazeres.

Não haverá borboletas se a vida não passar por longas e silenciosas metamorfoses.
Rubem Alves

Disponível em: <https://dicionariocriativo.com.br/citacoes/alquimia/citacoes/convers%C3%A3o>. Acesso em: 21/02/2022.

Não haverá borboletas se a vida não passar por longas e silenciosas metamorfoses.
Rubem Alves

Disponível em: <https://dicionariocriativo.com.br/citacoes/alquimia/citacoes/convers%C3%A3o>. Acesso em: 21/02/2022

O que possibilita a criação de um contexto pedagógico para partilhar informações preciosas sobre a relação do alimento com o equilíbrio das funções orgânicas, a forma como essas energias se relacionam com a fisiologia humana, o processo metabólico dos alimentos, combinações para melhor absorção dos nutrientes e dicas para produção de sucos desintoxicantes.

Por fim, um caderno de receitas com base nas Plantas Alimentícias não Convencionais e alimentos provenientes da agricultura familiar, tendo como princípio a utilização de alimentos naturais, saudáveis, prioritariamente vegano, sem utilização de trigo, refinados ou ultraprocessados.

É importante ressaltar que reconto uma cozinha que está sempre em construção, expressando-se no resgate dos alimentos simples, na estética, no cheiro, sons, cores e sabores que remetem a algo subjetivo e afetivo.

O livro é uma produção independente, no valor é R$ 69,90, que pode ser adquirido através da própria autora Marta Assis.

Contatos:

WhatsApp: +55 71 9654-8796

Instagram: https://instagram.com/martaassiss?utm_medium=copy_link

Sobre a autora:

Marta Assis é Assistente social licenciada em serviço social pela Universidade Católica do salvador, especialista em Gestão da Política de Assistência Social pela Universidade Veiga de Almeida, mestranda em Educação e Contemporaneidade PPGEduC/UNEB, especialista em Educação Ambiental com Ênfase em Espaços Educadores Sustentáveis pela Universidade Federal da Bahia, cursando especialização em Terapia Transpessoal pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde de Minas Gerais. Formação complementar em Reiki, Trofoterapia, Iridologia, Análise e Interpretação de Sonhos, Radiestesia e Agrofloresta.