Professor de Fortaleza usa culinária para ensinar química; aprenda com ele a receita de risoto de costela

As receitas ensinadas pelo professor em aulas virtuais ganharam as redes sociais e são acompanhadas até por quem não é seu aluno.

Usar receitas para ensinar química. Essa é a fórmula do professor Michel Arthaud para chamar atenção dos alunos nas aulas virtuais. O resultado deu tão certo que pessoas de todas as idades passaram a acompanhar a elaboração dos pratos nos vídeos que ele posta na internet. E é ele quem ensina a fazer um delicioso risoto de costela.

"Tem química em muitas coisas que você nem imagina. Aí você começa a despertar curiosidade de todo mundo. E o que é legal é que não é só de quem é muito jovem, de quem está tendo aula agora, mas todo mundo começa a achar aquilo bacana, aquilo legal e tudo mais. E começa a querer aprender um pouco mais. E com isso a gente faz com que a ciência se torne uma coisa prazerosa, e não uma coisa chata e desagradável", conta o professor.

Foto divulgação 

Ingredientes

• 1kg de costela de porco com osso;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de chá de páprica defumada;
• 2 cebolas brancas;
• 2 tomates;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta-de-cheiro;
• Meio pimentão (1/2) vermelho; meio amarelo, meio verde;
• Limão;
• Vinho branco;
• 50 ml de azeite;
• 2 colheres de sopa de shoyu.
• 1 xícara de água;

Para o risoto, vamos precisar, também, de:

• 1 xícara cheia de arroz especial para risoto;
• meia cebola roxa;
• 2 dentes de alho;
• sal e pimenta a gosto;
• manteiga.

Risoto de costela, receita deste domingo (4) do Nordeste Rural — Foto: Reprodução/TVM

Modo de preparo da costela

• Em uma panela de pressão média, ligue o fogo e coloque o azeite;
• Em seguida coloque a cebola em pedaços grandes;
• Depois coloque o alho e mexa os ingredientes na panela;
• O próximo passo é colocar a costela para selar nos temperos;
• Depois coloque os três pimentões cortados também em pedaços grandes e a pimenta-de-cheiro;
• Em seguida, jogue a páprica defumada na panela;
• Acrescente o tomate e depois o shoyu;
• Coloque as folhas de louro e o copo do suco de um limão;
• Em seguida, cobre com água para a costela cozinhar bem;
• Feche a panela de pressão com cuidado e deixe a costela cozinhar por 35 minutos;
• Passado os 35 minutos, coloque com cuidado a panela de pressão debaixo de uma torneira na pia para poder abrir;
• A costela fica no ponto de ser desfiada.

Modo de preparo do risoto:

• Em outra panela, coloque novamente o azeite;
• Dessa vez, acrescente a cebola roxa e o alho bem cortados e processados;
• Coloque o arroz apropriado para risoto, uma xícara de vinho e mecha tudo;
• Depois que o vinho tiver evaporado, é hora de colocar a costela desfiada que estava reservada e mexer todos os ingredientes;
• Depois pegue o caldo que sobrou da costela e hidrate o risoto;
• Logo em seguida é só esperar o risoto ficar no ponto;
• Em 20 minutos, o risoto de costela de porco está finalizado;
• Mas como um toque final, raspe um limão siciliano, mas de forma leve, para não deixar o risoto amargo.
•