Novo olhares sobre a gastronomia

Gastronomiaufrj propoe Painel Temático 

Comidas possíveis, a importância do diálogo descolonialidade e gastronomia.

Pensar o futuro da alimentação para além das revoluções tecnológicas se torna imperativo num cenário pandêmico que nos obriga a discutir os sistemas de produção alimentar, de distribuição e os de consumo, sobretudo em cidades cada vez mais populosas e com enormes desafios de gestão de suas dinâmicas urbanas. 

As muitas relações sociais que estabelecemos em torno da comida nos convidam a pensar o futuro a partir do passado, resgatando valores, significados, técnicas, sabores e alimentos que ao longo da história se encontram embaçadas em memórias fragmentas de muitos grupos sociais, sobretudo no ‘Sul do mundo’. 

Propor outras narrativas em torno da comida é condição sine qua non para a construção de um projeto de mundo diverso, democrático, inclusivo, ético e principalmente sustentável.

Vem com a gente?

#festivaldoconhecimentoufrj