Escola Chocolate da Floresta propõe turismo de experiencia
A Escola Chocolate da Floresta em Ilhéus, vinculada ao Instituto Cabruca, lançou o calendário de imersão no universo da produção do Chocolate na Bahia.
São quatro dias de visitas à fazendas, acompanhamento na produção e beneficiamento foco na gastronomia do cacau ao chocolate, envolvendo a visitação ao laboratório da Escola Chocolate da Floresta, visita a fazendas, degustação de frutos de cacau, polpa, nibs, geleias, sucos, chás, chocolate cru e tradicional, oriundos de diversas variedades genéticas.
Primeiro Dia: Visita as áreas de plantio e colheita da Fazenda São Rafael / Circuito de Trilhas Vale do Jequitibá pela manhã e as unidades de pós colheita pela tarde, finalizando com um passeio guiado pelo Circuito de Trilha de ecoturismo*. * o grau de dificuldade será de acordo o cliente.
Segunda dia: Acompanhamento da produção de chocolate envolvendo todas as etapas do processo: seleção das amêndoas, torra, descasca, pré - moagem, moagem, mistura dos ingredientes, refino, conchagem, temperagem consolidação e embalagem.
Terceiro e quarto dia: Elaboração sob orientação de instrutores da escola de chocolate pelo aluno de chocolate com formulação da sua escolha, o mesmo poderá escolher entre as diversas variedades de cacau produzidas pela Fazenda e terá um equipamento a seu dispor para elaborar um chocolate com seu perfil* * Cerca de 1,5 kg de chocolate produzido pelo aluno poderá ser levado pelo aluno.
Maiores informações: 07336336899, 073999604041.
São quatro dias de visitas à fazendas, acompanhamento na produção e beneficiamento foco na gastronomia do cacau ao chocolate, envolvendo a visitação ao laboratório da Escola Chocolate da Floresta, visita a fazendas, degustação de frutos de cacau, polpa, nibs, geleias, sucos, chás, chocolate cru e tradicional, oriundos de diversas variedades genéticas.
Primeiro Dia: Visita as áreas de plantio e colheita da Fazenda São Rafael / Circuito de Trilhas Vale do Jequitibá pela manhã e as unidades de pós colheita pela tarde, finalizando com um passeio guiado pelo Circuito de Trilha de ecoturismo*. * o grau de dificuldade será de acordo o cliente.
Segunda dia: Acompanhamento da produção de chocolate envolvendo todas as etapas do processo: seleção das amêndoas, torra, descasca, pré - moagem, moagem, mistura dos ingredientes, refino, conchagem, temperagem consolidação e embalagem.
Terceiro e quarto dia: Elaboração sob orientação de instrutores da escola de chocolate pelo aluno de chocolate com formulação da sua escolha, o mesmo poderá escolher entre as diversas variedades de cacau produzidas pela Fazenda e terá um equipamento a seu dispor para elaborar um chocolate com seu perfil* * Cerca de 1,5 kg de chocolate produzido pelo aluno poderá ser levado pelo aluno.
Maiores informações: 07336336899, 073999604041.
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