Cerveja na Gastronomia-Faça você mesmo!
A cerveja não serve só pra te deixar mais alegre.
Usada na gastronomia, cria novos elementos, é só dar asas a criatividade.
A Stout, cerveja negra opaca, com teor alcoólico entre 8% e 12% é elaborada com maltes especiais. Originária da Irlanda, seu sabor lembra chocolate, café e malte torrado, mesclando o amargo do lúpulo ao adocicado do malte.
Parte de sua produção, em cervejarias inglesas, era destinada a Rússia e aos países bálticos.
Na Bahia, pode-se consumir a Darcelina Bola Preta, é uma Cervejaria Caseira baseada em Salvador, Bahia.
Cervejeiros caseiros orgulhosos de sua produção.
Além disso , é possível fazer boa cerveja em casa, você também pode fazer cerveja em casa.
Um dos objetivos da Cervejaria Darcelina é divulgar a cultura homebrewer e incentivar o surgimento de novos cervejeiros.
Pão de centeio e cerveja stout
Ingredientes:
150g de farinha de centeio
1 colher (chá) de fermento biológico seco
100ml de cerveja Stout Darcelina
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (chá) de sal, uso dividido 1 xícara (240ml) de água morna
350g de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Na tigela da batedeira (você vai usar o batedor de massas pesadas nesta receita) misture a farinha de centeio, o fermento, a cerveja, o melado, metade do sal e a água. Reserve em um lugar quentinho por 5-8 minutos ou até espumar. Junte a farinha de trigo e o restante do sal e misture por 5 minutos (ou sove, caso não use a batedeira) até a massa ficar homogênea. Transfira para uma tigela grande, levemente pincelada com óleo, vire para untar a massa dos dois lados e cubra com filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume, 1 ½ - 2 hours. Forre uma assadeira grande e rasa com papel alumínio. Dê um soquinho na massa para retirar o excesso de ar e sove em uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa, polvilhando com farinha se for necessário. Divida a massa em duas partes iguais e forme uma bola com cada uma delas. Polvilhe o topo dos pães com um pouquinho de farinha e transfira para a assadeira preparada. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer novamente até dobrar de volume (1 hora). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C/350°F. Asse até que os pães fiquem bem dourados e haja um som de oco ao bater com os nós dos dedos na parte inferior dos pães. Rend.: 2 pães
Usada na gastronomia, cria novos elementos, é só dar asas a criatividade.
A Stout, cerveja negra opaca, com teor alcoólico entre 8% e 12% é elaborada com maltes especiais. Originária da Irlanda, seu sabor lembra chocolate, café e malte torrado, mesclando o amargo do lúpulo ao adocicado do malte.
Parte de sua produção, em cervejarias inglesas, era destinada a Rússia e aos países bálticos.
Na Bahia, pode-se consumir a Darcelina Bola Preta, é uma Cervejaria Caseira baseada em Salvador, Bahia.
Cervejeiros caseiros orgulhosos de sua produção.
Além disso , é possível fazer boa cerveja em casa, você também pode fazer cerveja em casa.
Um dos objetivos da Cervejaria Darcelina é divulgar a cultura homebrewer e incentivar o surgimento de novos cervejeiros.
Pão de centeio e cerveja stout
Ingredientes:
150g de farinha de centeio
1 colher (chá) de fermento biológico seco
100ml de cerveja Stout Darcelina
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (chá) de sal, uso dividido 1 xícara (240ml) de água morna
350g de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Na tigela da batedeira (você vai usar o batedor de massas pesadas nesta receita) misture a farinha de centeio, o fermento, a cerveja, o melado, metade do sal e a água. Reserve em um lugar quentinho por 5-8 minutos ou até espumar. Junte a farinha de trigo e o restante do sal e misture por 5 minutos (ou sove, caso não use a batedeira) até a massa ficar homogênea. Transfira para uma tigela grande, levemente pincelada com óleo, vire para untar a massa dos dois lados e cubra com filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume, 1 ½ - 2 hours. Forre uma assadeira grande e rasa com papel alumínio. Dê um soquinho na massa para retirar o excesso de ar e sove em uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa, polvilhando com farinha se for necessário. Divida a massa em duas partes iguais e forme uma bola com cada uma delas. Polvilhe o topo dos pães com um pouquinho de farinha e transfira para a assadeira preparada. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer novamente até dobrar de volume (1 hora). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C/350°F. Asse até que os pães fiquem bem dourados e haja um som de oco ao bater com os nós dos dedos na parte inferior dos pães. Rend.: 2 pães
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