Berimbau na Bahia é o maior produtor de orgânicos do Nordeste .

A comercialização de alimentos orgânicos, embora cresça entre 20 a 50% ao ano, ainda é muito pequena no Brasil. 
O país ocupa atualmente a segunda posição na América Latina em termos de área manejada organicamente. 

Estima-se que já estão sendo cultivados perto de 100 mil hectares em cerca de 4.500 unidades de produção orgânicas. Aproximadamente 70% da produção brasileira encontra-se nos estados do Paraná, São Paulo, Rio Grande do Sul , Minas Gerais e Espírito Santo. Nos últimos anos o crescimento das vendas chegou a 50% ao ano. 
Os principais produtos brasileiros exportados são café (Minas Gerais); cacau (Bahia); soja, açúcar mascavo e erva-mate (Paraná); suco de laranja, óleo de dendê e frutas secas (São Paulo); castanha de caju (Nordeste) e guaraná (Amazônia)”. Segundo o Ministério da Agricultura, entende-se por agricultura orgânica aquela definida por padrões da Federação Internacional dos Movimentos de Agricultura Orgânica (IFOAM): toda produção e processamento de alimento orgânico obedecem a um rigoroso conjunto de padrões e diretrizes. 
O relativo atraso tecnológico da maioria dos estabelecimentos agropecuários do Estado gerou, involuntariamente, uma vantagem: a agricultura baiana está próxima da agricultura orgânica. A informação está presente no estudo “Exportações do agronegócio baiano e produtos orgânicos”. Ainda são poucos os estudos sobre a produção de alimentos orgânicos na Bahia. 

O estudo em questão foi realizado pelo professor de Economia da Universidade Estadual de Feira de Santana Gilton Aragão há mais de um ano. É também bastante raro encontrar na capital baiana restaurantes que têm como base a culinária orgânica. A tradição da feijoada com charque ponta de agulha e muita gordura, moquecas feitas com dendê saturado ou acarajés pouco crocantes prevalece. 
O estudo indica que a Bahia tem elevado potencial para inserir-se no mercado internacional de produção orgânica, mas será preciso dar maior apoio ao pequeno produtor familiar. Há também um aumento da percepção no Brasil e na Bahia da importância desse agronegócio, com apoio da Promobahia (promoção, prospecção de mercado etc.). Quanto aos restaurantes, a culinária orgânica começa a ganhar seus primeiros adeptos no estado, mas ainda é muito incipiente, necessitando o apoio de Chefs que queiram dedicar mais criação a estes produtos. 
Chamada de slow food, a cozinha orgânica é voltada para quem aprecia o momento de se alimentar Berimbau Orgânicos revitaliza agricultura em Coração de Maria, Conceição do Jacuípe e Amélia Rodrigues Com a crescente demanda por alimentos de qualidade, com preços acessíveis e com quantidades que possam suprir os consumidores com constância, a agricultura tomou moldes bem modernos, fazendo com que a falta de adequação e preparo tira qualquer o mercado de produção. Coração de Maria produzindo aboboras 
 A Berimbau Orgânicos empresa das organizações Andrade, com sede em Conceição do Jacuípe tem se firmado neste ramo com solidez. Coração de Maria já teve sua economia baseada na plantação de abacaxi, porém devido a falta de conhecimento de técnicas de manejo do solo, como rotação no cultivo e adubação, a cidade deixou a cultura do abacaxi, trocando por outras atividades como a criação de gado, com isso farias famílias perderam suas ocupações e saíram do campo. Funcionando como cooperativa e seguindo o principio de evitar tratamento químicos na limpeza da plantação, a Berimbau Orgânicos trabalha com 30 famílias nas três cidade onde ela atua. 
Em Coração de Maria da ocupação as diversas comunidades da região como Zabelê, Neto e Moras. Atualmente todas as tecnologias estão integradas, como a exemplo, na visita a fazenda em Coração de Maria, o empresário Pedro Junior, em contato com um comprador de aboboras de São Paulo, passou todas as informações da produção do produto, inclusive com fotos via celular, fechando uma venda e já acertando o período em que o comprador pegaria as aboboras, transportando-as para São Paulo. Coração de Maria com seu terreno argiloso, recebeu plantações de aipim, abobora e abacaxi, sendo necessário um investimento em capitação de água e poços para sustentar a lavoura. Já Conceição do Jacuípe, tem um solo arenoso, boa disponibilidade de água, permitindo uma grande variação de culturas. 
 Além de uma grande variedade de culturas, na fazenda da estrada da Volta, Amélia Rodrigues / Conceição do Jacuípe, é feita associação de culturas onde pés de laranjas, tangerinas e hortaliças são cultivadas juntas. A especialidade de Conceição do Jacuípe continua sendo hortaliças e legumes, es outras culturas estão associadas como a do tomate que antes não tinha força na cidade começa a ganhar representatividade. Muitas variedades de tomates já estão produzindo como o tomate cereja. As culturas, mesmo diversificadas necessitam de uma constante atenção e cuidado com as pragas da lavoura e também com a manutenção. Para controle de pragas alem dos produtos permitidos na cultura orgânica, o controle natural é feito com zelo, cuidando-se até dos pássaros que ajudam a diminuir a incidência de insetos no local O sistema cooperativo da Berimbau Orgânicos, uma das maiores dificuldades dos agricultores que é a preparação do terreno, pela falta de maquinário, é resolvida com equipamentos de ultima geração, como a confecção de leras mais fundas que evitam o alagamento na produção de hortaliças.