Porque as Não Convencionais?
Ontem, numa das inúmeras paginas que participo sobre alimentação, alguém perguntou: Por que consumir PANCs, qual a vantagem das PANCs em relação as convencionais? ? Elenquei 5 tópicos que demonstram a importância de conhecer, mais sobre o assunto.
01) Sustentabilidade: Além do fácil manejo e cultivo, da sua resistência e adaptação, as PANCs são alimentos que nascem de forma espontânea, sem a necessidade de utilização de agrotóxicos e defensivos agrícolas, pelo contrario, preservam naturalmente o solo e o meio ambiente.
02) Rotina de alimentos X Diversidade: A Biodiversidade talvez seja a nossa grande arma de preservação. Estudos mostram que a mesmice alimentar leva à impulsividade e escolhas não saudáveis, nossa alimentação é baseada excessivamente nas mesmas plantas, quando existem milhares de plantas que podemos comer e temperar nossos pratos. Outro risco de comer só os mesmos alimentos naturais sempre é a segurança alimentar.
03)Sabor e Poder nutricional: Há um grande potencial nutracêutico nas PANCs, ou seja muitas delas são altamente nutritivas e também contém substâncias que funcionam como verdadeiras medicinas, fazendo muito bem pra saúde, além disso, a descoberta dos sabores novos, nos possibilita uma infinidade de possibilidades gastronômicas.
04) Principio de Autonomia Alimentar: Sempre falo por aqui que: "Cozinhar é o principio da autonomia" e aprender a cozinhar é saber o que comemos, porque comemos, e de onde vem nosso alimento, para termos convicção que esta é a melhor escolha. Vivemos um momento de "imposição invisível" subliminar, onde uma mídia bem paga pela industria de superprocessados, é quem elege o que vamos comer, é mudar o olhar, e fazer uma reflexão sobre a como estamos nós alimentando.
05) Alimento, Comida e Povos tradicionais. Sabe aquela historia do Michel Pollan, de comer aquilo que sua avó reconhecia como alimento, sim, isso é muito verdadeiro e nós da a dimensão de quanto nos afastamos do que conhecemos como tal. Resgate de nossa cultura, cultura dos nossos antepassados que por vezes só tinham isso para por em suas mesas. Muitas famílias vivem da produção de alimentos que chegam a nossa mesa, elas tem importância significativa na manutenção de uma qualidade alimentar, por isso dependem da terra para produzir.
Acredito que o grande barato mesmo é ver como a divulgação das pancs, modificou a visão das pessoas sobre as plantas e a natureza que as cercam, como despertou a curiosidade, como movimentou o pensamento e a crítica pessoal a respeito de tantos temas...comestibilidade, segurança alimentar, forma de produção de alimentos, o potencial medicinal das plantas, a proteção ao meio-ambiente, a importância do alimento orgânico, solidariedade, importância das sementes, composição e nutrientes do alimento, etc etc etc...
Vamos em frente...
Na foto do Jon Lewis, Eu e a Maria de Araujo da Silva, vive no Desterro do Alto Alegre em Monte Santo Sertão da Bahia. Visita técnica à Monte Santo, para a preparação do Documentário #ComidaAquiéMato. Aguardem.
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| Na foto do Jon Lewis, Eu e a Maria de Araujo da Silva, vive no Desterro do Alto Alegre em Monte Santo Sertão da Bahia. |
01) Sustentabilidade: Além do fácil manejo e cultivo, da sua resistência e adaptação, as PANCs são alimentos que nascem de forma espontânea, sem a necessidade de utilização de agrotóxicos e defensivos agrícolas, pelo contrario, preservam naturalmente o solo e o meio ambiente.
02) Rotina de alimentos X Diversidade: A Biodiversidade talvez seja a nossa grande arma de preservação. Estudos mostram que a mesmice alimentar leva à impulsividade e escolhas não saudáveis, nossa alimentação é baseada excessivamente nas mesmas plantas, quando existem milhares de plantas que podemos comer e temperar nossos pratos. Outro risco de comer só os mesmos alimentos naturais sempre é a segurança alimentar.
03)Sabor e Poder nutricional: Há um grande potencial nutracêutico nas PANCs, ou seja muitas delas são altamente nutritivas e também contém substâncias que funcionam como verdadeiras medicinas, fazendo muito bem pra saúde, além disso, a descoberta dos sabores novos, nos possibilita uma infinidade de possibilidades gastronômicas.
04) Principio de Autonomia Alimentar: Sempre falo por aqui que: "Cozinhar é o principio da autonomia" e aprender a cozinhar é saber o que comemos, porque comemos, e de onde vem nosso alimento, para termos convicção que esta é a melhor escolha. Vivemos um momento de "imposição invisível" subliminar, onde uma mídia bem paga pela industria de superprocessados, é quem elege o que vamos comer, é mudar o olhar, e fazer uma reflexão sobre a como estamos nós alimentando.
05) Alimento, Comida e Povos tradicionais. Sabe aquela historia do Michel Pollan, de comer aquilo que sua avó reconhecia como alimento, sim, isso é muito verdadeiro e nós da a dimensão de quanto nos afastamos do que conhecemos como tal. Resgate de nossa cultura, cultura dos nossos antepassados que por vezes só tinham isso para por em suas mesas. Muitas famílias vivem da produção de alimentos que chegam a nossa mesa, elas tem importância significativa na manutenção de uma qualidade alimentar, por isso dependem da terra para produzir.
Acredito que o grande barato mesmo é ver como a divulgação das pancs, modificou a visão das pessoas sobre as plantas e a natureza que as cercam, como despertou a curiosidade, como movimentou o pensamento e a crítica pessoal a respeito de tantos temas...comestibilidade, segurança alimentar, forma de produção de alimentos, o potencial medicinal das plantas, a proteção ao meio-ambiente, a importância do alimento orgânico, solidariedade, importância das sementes, composição e nutrientes do alimento, etc etc etc...
Vamos em frente...
Na foto do Jon Lewis, Eu e a Maria de Araujo da Silva, vive no Desterro do Alto Alegre em Monte Santo Sertão da Bahia. Visita técnica à Monte Santo, para a preparação do Documentário #ComidaAquiéMato. Aguardem.
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