PANCs DOCES- Receitas Doces Brasileiras Feitas com PANCs
Para quem pensa que as Pancs só podem ser usadas nas comidas salgadas, está muito enganado.
Existem varias PANCs que se adaptam muito bem a receitas doces e saudáveis.
Quer inovar seu cardápio ou está buscando uma alimentação mais saudável e quer conhecer novos alimentos, hoje trago para 3 ótimas receitas de doces com os chamados alimentos não convencionais, encontrados numa feira orgânica próximo de sua casa.
Ora-pro-nobis, tanchagem, Capim Santo, ou mesmo são apenas alguns destes alimentos conhecidos como Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCs, com propriedades medicinais incríveis. Agora também na versão doce! Aprecie!
01- Pudim de Capim Santo
Erva-príncipe ou capim-cidreira também conhecido por capim-santo ou capim-limão, é uma planta herbácea da família Poaceae, nativa das regiões tropicais da Ásia, especialmente da Índia.
Cresce em moitas de rebentos, propagando-se por estolhos, os quais apresentam folhas amplexicaules linear-lanceoladas. Ingredientes:
- 3 colheres de Capim Limão (Cymbopogon citratus )
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos - 395g de leite (1 ½ xícaras)
- 790g de leite em pó
-1 xícara de açúcar (+-) 200 gm
Modo de Preparo:
Primeiramente caramelize a forma de pudim com o açúcar e reserve.
Aqueça o leite com o Capim Limão e coe, reservando.
No liquidificador bata os ovos, o leite e a mistura com o Capim Limão, o leite em pó e o açúcar. Após colocar a massa cremosa na forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria na boca do fogão por aproximadamente 40 minutos. Refrigere e sirva bem gelado.
2 xícaras de açúcar demerara
2 colheres de fermento em pó
4 colheres de aveia em flocos
2 colheres de sopa de semente de abobora
1/2 pacote de coco ralado
300 gr de Abobora ralada
Raspas de Nos Moscada
3/4 xícara de óleo
4 ovos
3 colheres de Pimenta Rosa
MODO DE PREPARO
Bata os ovos, o óleo e a abobora no liquidificador
Em uma vasilha, misture todos os secos e vá colocando aos poucos a mistura do liquidificador até ficar homogêneo
Unte a forma e enfarinhe
Coloque a massa, e cubra com lasquinhas de coco, e leve ao forno preaquecido, cerca de 40 minutos em fogo médio.
Faça o teste do palito para ver se o bolo está assado
Depois de assado, deixe esfriar.
Se quiser, corte o Bolo e recheie com o Doce de Abobora.
Existem varias PANCs que se adaptam muito bem a receitas doces e saudáveis.
Quer inovar seu cardápio ou está buscando uma alimentação mais saudável e quer conhecer novos alimentos, hoje trago para 3 ótimas receitas de doces com os chamados alimentos não convencionais, encontrados numa feira orgânica próximo de sua casa.
Ora-pro-nobis, tanchagem, Capim Santo, ou mesmo são apenas alguns destes alimentos conhecidos como Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCs, com propriedades medicinais incríveis. Agora também na versão doce! Aprecie!
01- Pudim de Capim Santo
Erva-príncipe ou capim-cidreira também conhecido por capim-santo ou capim-limão, é uma planta herbácea da família Poaceae, nativa das regiões tropicais da Ásia, especialmente da Índia.
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| Folhas e Bulbo do Capim Santo ou Lemon Grass |
Cresce em moitas de rebentos, propagando-se por estolhos, os quais apresentam folhas amplexicaules linear-lanceoladas. Ingredientes:
- 3 colheres de Capim Limão (Cymbopogon citratus )
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos - 395g de leite (1 ½ xícaras)
- 790g de leite em pó
-1 xícara de açúcar (+-) 200 gm
Modo de Preparo:
Primeiramente caramelize a forma de pudim com o açúcar e reserve.
Aqueça o leite com o Capim Limão e coe, reservando.
No liquidificador bata os ovos, o leite e a mistura com o Capim Limão, o leite em pó e o açúcar. Após colocar a massa cremosa na forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria na boca do fogão por aproximadamente 40 minutos. Refrigere e sirva bem gelado.
02-Manjar Branco do Imperador
A planta conhecida popularmente como Bastão-do-Imperador tem como nome científico Etlingera elatior. Outros possíveis nomes populares dessa planta são: Flor-de-Cera, Gengibre-Tocha e Flor-da-Redenção.
A família dessa planta é a Zingiberaceae e pode ser encaixada nas categorias de arbustos tropicais, flores perenes ou somente arbustos.
Trata-se de um tipo de gengibre que tem flores bem chamativas e que podem ser vistas a longa distância.
As folhas dessa planta são do tipo tropical, largas e coriáceas apresentam hastes longas.
O nome dessa planta vem da sua inflorescência que se caracteriza por ter brácteas vermelhas com flores também vermelhas e o lábio amarelo.
Patentes
O óleo essencial da Alpinia speciosa Schum, planta regional do Nordeste conhecida como 'Bastão do Imperador' e muito utilizada na fabricação de colônias para o candomblé, tem ação relaxante que ajuda na recuperação pacientes com o sistema nervoso lesionado por doença vascular encefálica, lesões de medula, paralisia cerebral, traumatismo crânio-encefálico, esclerose múltipla, entre outras enfermidades que atingem a via nervosa.
A descoberta, feita em Sergipe pela fisioterapeuta Edna Aragão Farias Cândido durante a conclusão do doutorado pela Rede Nordeste de Biotecnologia (Renorbio), já gerou patentes nacional e internacional. A pesquisa desenvolvida em Sergipe despertou o interesse da Hebron, fabricante de fitoterápicos com sede em Recife (PE) e relações comerciais em países como Estados Unidos, Cuba, África do Sul, Portugal e Áustria.
A empresa cultivou a planta, forneceu matéria-prima para o tratamento dos pacientes sergipanos e financiou equipamentos para a avaliação dos resultados.
Manjar Branco do Imperador
MANJAR-BRANCO é um clássico da cozinha brasileira, uma daquelas sobremesas que despertam alegria em toda a família, nesta receita damos um sabor a mais com a adição da raiz do Bastão do Imperador.
Ingredientes:
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo A planta conhecida popularmente como Bastão-do-Imperador tem como nome científico Etlingera elatior. Outros possíveis nomes populares dessa planta são: Flor-de-Cera, Gengibre-Tocha e Flor-da-Redenção.
A família dessa planta é a Zingiberaceae e pode ser encaixada nas categorias de arbustos tropicais, flores perenes ou somente arbustos.
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| Gengibre do Bastão do Imperador |
Trata-se de um tipo de gengibre que tem flores bem chamativas e que podem ser vistas a longa distância.
As folhas dessa planta são do tipo tropical, largas e coriáceas apresentam hastes longas.
O nome dessa planta vem da sua inflorescência que se caracteriza por ter brácteas vermelhas com flores também vermelhas e o lábio amarelo.
Patentes
O óleo essencial da Alpinia speciosa Schum, planta regional do Nordeste conhecida como 'Bastão do Imperador' e muito utilizada na fabricação de colônias para o candomblé, tem ação relaxante que ajuda na recuperação pacientes com o sistema nervoso lesionado por doença vascular encefálica, lesões de medula, paralisia cerebral, traumatismo crânio-encefálico, esclerose múltipla, entre outras enfermidades que atingem a via nervosa.
A descoberta, feita em Sergipe pela fisioterapeuta Edna Aragão Farias Cândido durante a conclusão do doutorado pela Rede Nordeste de Biotecnologia (Renorbio), já gerou patentes nacional e internacional. A pesquisa desenvolvida em Sergipe despertou o interesse da Hebron, fabricante de fitoterápicos com sede em Recife (PE) e relações comerciais em países como Estados Unidos, Cuba, África do Sul, Portugal e Áustria.
A empresa cultivou a planta, forneceu matéria-prima para o tratamento dos pacientes sergipanos e financiou equipamentos para a avaliação dos resultados.
Manjar Branco do Imperador
MANJAR-BRANCO é um clássico da cozinha brasileira, uma daquelas sobremesas que despertam alegria em toda a família, nesta receita damos um sabor a mais com a adição da raiz do Bastão do Imperador.
Ingredientes:
400 ml de Leite de Coco seco.
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
70 gm de Bulbo do Bastão do Imperador
1 colher de sopa de pó de Cardamomo.
5 colheres (sopa) de amido de milho óleo para untar
MODO DE PREPARO
Bata o bulbo do Bastão no liquidificador com o leite, coe e separe.
Numa panela grande, junte os ingredientes restantes e misture muito bem com uma colher até dissolver a amido de milho.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
Desligue o fogo. Unte uma fôrma de pudim com óleo. Em seguida, transfira o creme da panela para a fôrma.
Deixe esfriar. Enquanto o manjar esfria, comece a preparar a calda.
Quando o manjar estiver completamente frio, leve à geladeira e deixe gelar por 2 horas.
Decore com flores e frutas.
03-Bolo de Abobora com Coco e Pimenta Rosa.
Esta receita tem como característica valorizar dois elementos populares a Pimenta Rosa e a Abobora.
A Pimenta Rosa é considerada uma PANC, também chamada de semente de aroeira, ela tem um sabor suave e perfumado.
Aprenda a inclui-la no cardápio para colher todos os seus benefícios.
Originária da América do Sul, ela integra a culinária de toda a região. A planta também se adaptou ao clima e conquistou o paladar da Ásia tropical. o sabor desse tempero é adocicado e perfumado. Sem exageros, ela não esconde o gosto de outros alimentos.
Daí porque combina com todos os tipos de carnes fortes ou suaves, saladas, legumes, omeletes etc.
A abobora Abóbora ou jerimum, fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae, nomeadamente às classificadas nos géneros: Abobra - uma única espécie, nativa da América do Sul Cucurbita - género que inclui os tipos de abóbora mais comuns e a abobrinha.
Lembramos os efeitos preventivos da abóbora, como inibir catarata, por conter luteína e zeaxantina, poderosos antioxidantes que atuam nos olhos; reduzir as chances de câncer, devido ao seu alto teor de betacarotenos, vitamina A e C. “Ela ainda previne rugas devido a presença de vitamina A e carotenoides”.
Bolo de Abobora com Coco e Pimenta Rosa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
70 gm de Bulbo do Bastão do Imperador
1 colher de sopa de pó de Cardamomo.
5 colheres (sopa) de amido de milho óleo para untar
MODO DE PREPARO
Bata o bulbo do Bastão no liquidificador com o leite, coe e separe.
Numa panela grande, junte os ingredientes restantes e misture muito bem com uma colher até dissolver a amido de milho.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
Desligue o fogo. Unte uma fôrma de pudim com óleo. Em seguida, transfira o creme da panela para a fôrma.
Deixe esfriar. Enquanto o manjar esfria, comece a preparar a calda.
Quando o manjar estiver completamente frio, leve à geladeira e deixe gelar por 2 horas.
Decore com flores e frutas.
03-Bolo de Abobora com Coco e Pimenta Rosa.
Esta receita tem como característica valorizar dois elementos populares a Pimenta Rosa e a Abobora.
A Pimenta Rosa é considerada uma PANC, também chamada de semente de aroeira, ela tem um sabor suave e perfumado.
Aprenda a inclui-la no cardápio para colher todos os seus benefícios.
Originária da América do Sul, ela integra a culinária de toda a região. A planta também se adaptou ao clima e conquistou o paladar da Ásia tropical. o sabor desse tempero é adocicado e perfumado. Sem exageros, ela não esconde o gosto de outros alimentos.
Daí porque combina com todos os tipos de carnes fortes ou suaves, saladas, legumes, omeletes etc.
A abobora Abóbora ou jerimum, fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae, nomeadamente às classificadas nos géneros: Abobra - uma única espécie, nativa da América do Sul Cucurbita - género que inclui os tipos de abóbora mais comuns e a abobrinha.
Lembramos os efeitos preventivos da abóbora, como inibir catarata, por conter luteína e zeaxantina, poderosos antioxidantes que atuam nos olhos; reduzir as chances de câncer, devido ao seu alto teor de betacarotenos, vitamina A e C. “Ela ainda previne rugas devido a presença de vitamina A e carotenoides”.
Bolo de Abobora com Coco e Pimenta Rosa
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar demerara
2 colheres de fermento em pó
4 colheres de aveia em flocos
2 colheres de sopa de semente de abobora
1/2 pacote de coco ralado
300 gr de Abobora ralada
Raspas de Nos Moscada
3/4 xícara de óleo
4 ovos
3 colheres de Pimenta Rosa
MODO DE PREPARO
Bata os ovos, o óleo e a abobora no liquidificador
Em uma vasilha, misture todos os secos e vá colocando aos poucos a mistura do liquidificador até ficar homogêneo
Unte a forma e enfarinhe
Coloque a massa, e cubra com lasquinhas de coco, e leve ao forno preaquecido, cerca de 40 minutos em fogo médio.
Faça o teste do palito para ver se o bolo está assado
Depois de assado, deixe esfriar.
Se quiser, corte o Bolo e recheie com o Doce de Abobora.
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