Unicamp lança livro de receitas para comemorar 50 anos da universidade
A obra foi organizada pelo jornalista e chefe de cozinha, Manuel Alves Filho que, contou que a ideia do livro é fazer uma homenagem à Unicamp através de memórias de funcionários, docentes e estudantes que ajudaram a construir a instituição.
"A ideia surgiu há uns 3 ou 4 anos. A gente queria fazer um livro que homenageasse a Unicamp através das pessoas que ajudaram a construir a instituição.
Então já tinha essa ideia e com a proximidade dos 50 anos, a gente conseguiu dar um formato pra ele que é usar essa questão da memória gastronômica e memória gustativa das pessoas e fazer um link com essas memórias pessoais e profissionais das pessoas”, conta.
A única exigência era que as pessoas fossem buscar nos livros de receitas das mães, avós ou mesmo nos depoimentos pessoais, receitas que pudessem ser representativas de cada família." Manuel Alves Filho, produtor do livro.
Para a produção do livro foi realizada uma chamada aberta na universidade para que todos que tivessem interesse pudessem enviar suas receitas. Segundo Manuel, a única exigência era que as receitas fossem de família e trouxessem memórias pessoais e profissionais dos contribuintes. “Nós recebemos cerca de 300 contribuições e uma Comissão Organizadora escolheu as 50 que iriam para o livro.
A única exigência era que as pessoas fossem buscar nos livros de receitas das mães, avós ou mesmo nos depoimentos pessoais, receitas que pudessem ser representativas de cada família”, conta.
Segundo Manuel, o livro foi dividido em dois capítulos, um com receitas de pratos salgados e outro com receitas doces. Além disso, não houve uma exigência específica para as receitas, por isso o livro traz desde receitas singelas até receitas mais elaboradas.
“Não tinha nenhuma exigência especifica para a receita, pelo contrário, então ele traz receitas muito singelas como aquele bolo que a avó fazia no café da tarde e também receitas mais elaboradas, com mais ingredientes e que exigem mais tempo de preparação”, conta.
Além das receitas, o livro apresenta um perfil de cada pessoa que contribuiu para a produção e faz referência a algumas passagens da história da universidade, misturada com a história dos contribuintes. Segundo Manuel, a ideia é misturar a memória da instituição e a lembrança de boas passagens relacionadas à reunião em família e lembrar boas passagens pela Unicamp.
"O livro relaciona a memória da instituição e a lembrança de boas passagens com a família quando se reúne à mesa, além de boas passagens pela Unicamp, em projetos ou algum trabalho específico na universidade.
Então não conta uma história completa, mas traz fragmentos da história da universidade no perfil dessas pessoas", explica.
É importante que o cedente padronize as medidas, utilizando como referência, por exemplo, xícara de chá ou colher de sopa. Junto a cada receita será publicado um breve perfil do participante, destacando a sua trajetória na universidade.
A obra fará parte de uma série especial batizada de "Unicamp Ano 50", produzida pela Editora da Unicamp, que publicará 50 títulos ao longo do ano comemorativo do cinquentenário. O lançamento do volume com as receitas vai ocorrer durante um evento gastronômico, aberto ao público, no campus de Barão Geraldo, em setembro.
Confira as fotos do lançamento aqui.
Serviço: Livro de culinária Unicamp Interessados devem participar até o dia 31 de janeiro pelo site ggbs.gr.unicamp.br
"A ideia surgiu há uns 3 ou 4 anos. A gente queria fazer um livro que homenageasse a Unicamp através das pessoas que ajudaram a construir a instituição.
Então já tinha essa ideia e com a proximidade dos 50 anos, a gente conseguiu dar um formato pra ele que é usar essa questão da memória gastronômica e memória gustativa das pessoas e fazer um link com essas memórias pessoais e profissionais das pessoas”, conta.
A única exigência era que as pessoas fossem buscar nos livros de receitas das mães, avós ou mesmo nos depoimentos pessoais, receitas que pudessem ser representativas de cada família." Manuel Alves Filho, produtor do livro.
Para a produção do livro foi realizada uma chamada aberta na universidade para que todos que tivessem interesse pudessem enviar suas receitas. Segundo Manuel, a única exigência era que as receitas fossem de família e trouxessem memórias pessoais e profissionais dos contribuintes. “Nós recebemos cerca de 300 contribuições e uma Comissão Organizadora escolheu as 50 que iriam para o livro.
A única exigência era que as pessoas fossem buscar nos livros de receitas das mães, avós ou mesmo nos depoimentos pessoais, receitas que pudessem ser representativas de cada família”, conta.
Segundo Manuel, o livro foi dividido em dois capítulos, um com receitas de pratos salgados e outro com receitas doces. Além disso, não houve uma exigência específica para as receitas, por isso o livro traz desde receitas singelas até receitas mais elaboradas.
“Não tinha nenhuma exigência especifica para a receita, pelo contrário, então ele traz receitas muito singelas como aquele bolo que a avó fazia no café da tarde e também receitas mais elaboradas, com mais ingredientes e que exigem mais tempo de preparação”, conta.
Além das receitas, o livro apresenta um perfil de cada pessoa que contribuiu para a produção e faz referência a algumas passagens da história da universidade, misturada com a história dos contribuintes. Segundo Manuel, a ideia é misturar a memória da instituição e a lembrança de boas passagens relacionadas à reunião em família e lembrar boas passagens pela Unicamp.
"O livro relaciona a memória da instituição e a lembrança de boas passagens com a família quando se reúne à mesa, além de boas passagens pela Unicamp, em projetos ou algum trabalho específico na universidade.
Então não conta uma história completa, mas traz fragmentos da história da universidade no perfil dessas pessoas", explica.
É importante que o cedente padronize as medidas, utilizando como referência, por exemplo, xícara de chá ou colher de sopa. Junto a cada receita será publicado um breve perfil do participante, destacando a sua trajetória na universidade.
A obra fará parte de uma série especial batizada de "Unicamp Ano 50", produzida pela Editora da Unicamp, que publicará 50 títulos ao longo do ano comemorativo do cinquentenário. O lançamento do volume com as receitas vai ocorrer durante um evento gastronômico, aberto ao público, no campus de Barão Geraldo, em setembro.
Confira as fotos do lançamento aqui.
Serviço: Livro de culinária Unicamp Interessados devem participar até o dia 31 de janeiro pelo site ggbs.gr.unicamp.br
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