Mais Afeto Menos Açúcar
A receita é simples: compartilhar de momentos especiais e afetivos.
A oficina Mais Afeto Menos Açúcar reflete sobre o consumo excessivo do açúcar em nossa sociedade.
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Ansiedade, frustração, falta de apreciação com o próprio corpo são algumas das consequências decorrentes do excesso de açúcar. A importância de avaliar nossos costumes parte do elo familiar. Então, que tal vivenciar essa experiência junto com seus filhos?
O chef Alicio Charoth apresenta receitinhas que vão além de dicas saborosas. A oficina propõe pensar sobre nossos hábitos alimentares como meio de estimular a utilização consciente do açúcar, compartilhar de valores importantes para gerar bem estar e fortalecer o elo familiar.
01) Descrição: Não da para negar a paixão que o brasileiro tem por um docinho, o paladar brasileiro foi formado pelo sabor doce, de tanta importância na nossa cultura.
Evitar doces é uma tarefa quase impossível para muitos. Além do sabor agradável, a guloseima serve muitas vezes como um calmante emocional, principalmente para mulheres em época de TPM (Tensão Pré-Menstrual).
Ricos em açúcar e com alto valor glicêmico (energético), os quitutes ajudam na produção de serotonina, hormônio encarregado de regular o humor, mas o excesso pode trazer quilos a mais e insuficiência de insulina.
O açúcar branco é o resultado de um processamento químico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos químicos – desconhecidos em sua maioria –, sendo que aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde.
Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma síntese química e um produto concentrado.
Quando são retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteínas, sais minerais, vitaminas etc, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razão pela qual devemos considerar o açúcar como um produto químico e não um alimento.
Em relação as calorias, o açúcar refinado tem maior teor calórico ( 99 cal ), enquanto o açúcar mascavo tem 90 cal / 100g do alimento.Só nos E.U.A, a média de consumo diário por pessoa é de 300 gramas, o que equivale a 9 quilos/mês ou 100 quilos/ano por pessoa.
O açúcar mascavo contém proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco, enquanto o açúcar refinado contém 0 (zero) desses nutrientes, e ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser digerido e absorvido.
Mas basta olhar os indicadores e facilmente observamos como nossa cultura alimentar modificou ao longo de 20 anos. Pesquisa da OMC, concluiu que o brasileiro está consumindo, em média, 50% mais açúcar do que deveria. Muitas vezes sem saber. Nunca foi consumido tanto açúcar no Brasil e de acordo com especialistas o motivo não está no uso do açucareiro, mas no consumo de produtos industrializados extremamente adoçados. Só nos últimos 15 anos, a quantidade de açúcar na composição dos alimentos processados dobrou.
02) Objetivo da Oficina: A oficina pretende levantar a discussão sobre o consumo excessivo do açúcar em nossa sociedade. Para isso foram criadas algumas receitas pelo Chef Alicio Charoth que serão trabalhas em oficinas, e debatidas no intuito de discutir sobre a importância de moderar o uso e estimular a utilização consciente do açúcar.
03)Objetivo Especifico: Colocando a mão na massa o Chef Alicio Charoth junto com os alunos, vamos recriando receitas, sem açúcar, diminuindo as doses e descobrindo que podemos prepara delicias sem o excesso deste produto.
A oficina destina-se a pessoas da área de gastronomia e a crianças em idade entre 8 à 14 anos, ao publico em geral que busca uma alimentação mais saudável e quer encontra alternativas ao consumo de açúcar.
Cada turma 20 pessoas
Receituário:
*Escondidinho de frutas
*Barrinhas energéticas de Caju e cereais
*Bombinha de amendoim e banana
*Espetinhos de frutas grelhadas
*Delicia de manga *Tortinha de banana
*Escondidinho de Frutas
*Sushi de Tapioca e Frutas
Preços especiais para escolas Carga horária: 09 - 12 horas Valores: Crianças:R$ 120,00 por pessoa ( único) Adultos:R$ 100,00 por pessoa ( único)
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01) Descrição: Não da para negar a paixão que o brasileiro tem por um docinho, o paladar brasileiro foi formado pelo sabor doce, de tanta importância na nossa cultura.
Evitar doces é uma tarefa quase impossível para muitos. Além do sabor agradável, a guloseima serve muitas vezes como um calmante emocional, principalmente para mulheres em época de TPM (Tensão Pré-Menstrual).
Ricos em açúcar e com alto valor glicêmico (energético), os quitutes ajudam na produção de serotonina, hormônio encarregado de regular o humor, mas o excesso pode trazer quilos a mais e insuficiência de insulina.
O açúcar branco é o resultado de um processamento químico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos químicos – desconhecidos em sua maioria –, sendo que aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde.
Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma síntese química e um produto concentrado.
Quando são retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteínas, sais minerais, vitaminas etc, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razão pela qual devemos considerar o açúcar como um produto químico e não um alimento.
Em relação as calorias, o açúcar refinado tem maior teor calórico ( 99 cal ), enquanto o açúcar mascavo tem 90 cal / 100g do alimento.Só nos E.U.A, a média de consumo diário por pessoa é de 300 gramas, o que equivale a 9 quilos/mês ou 100 quilos/ano por pessoa.
O açúcar mascavo contém proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco, enquanto o açúcar refinado contém 0 (zero) desses nutrientes, e ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser digerido e absorvido.
Mas basta olhar os indicadores e facilmente observamos como nossa cultura alimentar modificou ao longo de 20 anos. Pesquisa da OMC, concluiu que o brasileiro está consumindo, em média, 50% mais açúcar do que deveria. Muitas vezes sem saber. Nunca foi consumido tanto açúcar no Brasil e de acordo com especialistas o motivo não está no uso do açucareiro, mas no consumo de produtos industrializados extremamente adoçados. Só nos últimos 15 anos, a quantidade de açúcar na composição dos alimentos processados dobrou.
02) Objetivo da Oficina: A oficina pretende levantar a discussão sobre o consumo excessivo do açúcar em nossa sociedade. Para isso foram criadas algumas receitas pelo Chef Alicio Charoth que serão trabalhas em oficinas, e debatidas no intuito de discutir sobre a importância de moderar o uso e estimular a utilização consciente do açúcar.
03)Objetivo Especifico: Colocando a mão na massa o Chef Alicio Charoth junto com os alunos, vamos recriando receitas, sem açúcar, diminuindo as doses e descobrindo que podemos prepara delicias sem o excesso deste produto.
A oficina destina-se a pessoas da área de gastronomia e a crianças em idade entre 8 à 14 anos, ao publico em geral que busca uma alimentação mais saudável e quer encontra alternativas ao consumo de açúcar.
Cada turma 20 pessoas
Receituário:
*Escondidinho de frutas
*Barrinhas energéticas de Caju e cereais
*Bombinha de amendoim e banana
*Espetinhos de frutas grelhadas
*Delicia de manga *Tortinha de banana
*Escondidinho de Frutas
*Sushi de Tapioca e Frutas
Preços especiais para escolas Carga horária: 09 - 12 horas Valores: Crianças:R$ 120,00 por pessoa ( único) Adultos:R$ 100,00 por pessoa ( único)
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