Comida é política e Fabio Parasecoli tem muito a dizer.

 A globalização do mercado mudou as trocas de alimentos de tal forma que as ideias de identidade e comida estão se tornando ferramentas de manipulação e poder. 

Fabio Parasecoli escreveu sua visão global desse poder no Gastronativismo, está tudo na ponta da língua.

O livro está disponível na Amazon- A comida é mais do que  apenas uma forma de fornecer combustível ao nosso corpo, especialmente na cultura de consumo  em que estamos cada vez mais enredados.

A direita política italiana está indignada com o tortellini halal e uma lasanha sem carne de porco servida no Vaticano. 

Na Índia, fundamentalistas hindus organizam ataques a muçulmanos que vendem carne bovina. 

Políticos europeus anti-imigrantes denunciam cuscuz e kebabs. 

Em uma era de movimentos nacionalistas e excludentes, a comida se tornou um poderoso símbolo de identidade. Por que comer se tornou tão politicamente carregado – e as emoções em torno da comida podem ser redirecionadas para uma direção mais saudável?

Fabio Parasecoli identifica e define o fenômeno do “gastronativismo”, o uso ideológico da comida para promover ideias sobre quem pertence e quem não pertence a uma comunidade. À medida que a globalização e o neoliberalismo transformaram os sistemas alimentares, as pessoas responderam buscando retornar às suas raízes. Muitos adotaram ingredientes locais e noções de patrimônio cultural, mas esse impulso pode ajudar projetos políticos nacionalistas e xenófobos. Tais movimentos se baseiam nas fortes emoções ligadas à alimentação para alimentar o ressentimento e o desprezo por outras pessoas e culturas.

Parasecoli destaca que o gastronativismo é um fenômeno mundial, mesmo que muitas vezes se proponha a contrapor aspectos locais e consequências da globalização. Ele também explora como canalizar o orgulho nas tradições culinárias para resistir às corporações transnacionais, elevar os grupos marginalizados e oprimidos e ajudar as pessoas deixadas para trás pela globalização. Apresentando uma ampla gama de exemplos de todo o mundo, Gastronativismo é uma análise oportuna, incisiva e viva de como e por que a comida se tornou uma poderosa ferramenta política.

Sobre o autor:

Fabio Parasecoli (nascido em 1965) 

é Professor de Estudos Alimentares e Diretor do Doutorado em Estudos Alimentares da Universidade de Nova York. Sua pesquisa explora as interseções entre alimentação e política cultural, particularmente em mídia e design. 

Depois de trabalhar como jornalista sobre questões políticas no Oriente Médio e Extremo Oriente, ele escreveu por muitos anos como correspondente dos Estados Unidos para Gambero Rosso, a conceituada revista italiana de comida e vinho. 

Antes de se mudar para a Universidade de Nova York, foi diretor da iniciativa Food Studies na New School (NYC), onde iniciou o curso de graduação e o secundário em Food Studies. 

Entre seus livros mais recentes, lembramos Al Dente: A History of Food in Italy (2014, traduzido para o italiano em 2015, para o coreano em 2018 e para o chinês em 2021), Feasting Our Eyes: Food, Film, e Cidadania Cultural nos EUA (2016, escrito com Laura Lindenfeld), Saber de onde vem: rotulando alimentos tradicionais para competir em um mercado global (2017), Alimentos (2019) e Brooklyn global: projetando experiências alimentares nas cidades do mundo (2021 , coed com Mateusz Halawa). 

Lecionou sobre cultura alimentar, media e design alimentar na Universidade de Ciências Gastronómicas (Pollenzo, Itália), na Universidade de Copenhaga, na Escola Politécnica de Design (Milão), na Escola de Engenharia e Design Elisava (Barcelona) e no Estoril Instituto Superior de Turismo e Hotelaria (Lisboa). 

Colabora com empresas e instituições alimentares como o Victoria and Albert Museum (Londres), FIT Fashion Museum (NYC) e M9 (Veneza). Seus projetos de pesquisa atuais se concentram no uso ideológico da comida na política contemporânea, na reavaliação da comida regional e tradicional na Polónia (graças a uma bolsa do Centro Nacional de Investigação da Polónia) e no design alimentar.

Membro dos comitês consultivos de Food Culture and Society, Agro-Food Economics, Bloomsbury Food Library e International Journal of Food Design, dos quais também é Editor de Revisão. 

Ele estudou culturas do leste asiático e ciência política em Roma, Nápoles e Pequim e obteve seu doutorado em ciências agrícolas pela Universidade de Hohenheim, Alemanha.